北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
北府中「英二」★

 

たぶん初めて降りる駅。二郎インスパイアの中でも評判の良い店。特徴はゴワゴワの太麺で、これまでで最高にゴワゴワ(多分真久中よりも)。スープは普通。トロトロの豚が旨い。750円

| なぜラーメンなのか | 中央線(含丸の内線) | 00:00 | - | - | - | - |
神保町「馬子禄牛肉面」

 

今や行列なし。麺が9種類あるということで来てみた。珍しい三角(もちろん断面がである)にする。肉もパクチーも増え多少良心的になった。しかし粉っぽく腰のない麺はどうにも好きになれない。750円なら一つ星かもだが、950円だかんね。

| なぜラーメンなのか | 水道橋/神保町 | 00:00 | - | - | - | - |
曙橋「西川」★

 

牛骨と豚骨だが、まあ当然希少価値の牛骨。独特の甘みを持ったスッキリスープ。麺は低加水細麺でまるで博多。水菜嫌いの私だがこのスープには合う気がした。高いのともう少しインパクトが欲しい。900円

| なぜラーメンなのか | 曙橋/御苑前 | 00:00 | - | - | - | - |
相模原「欅」★★

 

「相模原ブラック」と聞いては行かねばで大遠征。甘くて黒いスープに満足。新旧のチャーシウも良いアイディア。ちょっとお高いのと、麺があまりに普通の低加水細麺で、なにか工夫が欲しいところ。900円

| なぜラーメンなのか | 神奈川 | 00:00 | - | - | - | - |
江戸川橋「タイガーナイト」×

 

タピオカティー関連の店なのだが、良く見ると牛肉麺、担々麺などが。ダメモトで入ってみると本当にダメだった。たのんだのは麻辣牛肉麺。清湯に辣油が入っただけ。麺はまるでウドン。牛肉は脂身ばかり。しかも高い。850円+税

| なぜラーメンなのか | 江戸川橋/早稲田 | 00:00 | - | - | - | - |
江戸川橋「三ん寅」★★

 

今度は醤油。うーん香ばしく旨いが味噌には負ける。謎のカマボコが入る。800円

| なぜラーメンなのか | 江戸川橋/早稲田 | 00:00 | - | - | - | - |
江戸川橋「善の家」★

 

ラーメン450円、半チャンラーメン650円という良心的な店。特別旨くはないけれど。

| なぜラーメンなのか | 江戸川橋/早稲田 | 00:00 | - | - | - | - |
江戸川橋「ばんちゃん」×

 

赤坂の一等地にあった店が、こんなに辺鄙な場所に!(江戸川橋と神楽坂の間あたり)看板は相変わらず梅干しラーメン。残念ながら私は無理。で、醤油ラーメンを。あっさりもここまで行くと……。ダシは取っているのだろうか? 15年前も×だった。750円

| なぜラーメンなのか | 江戸川橋/早稲田 | 00:00 | - | - | - | - |
飯田橋「マルナカ」★

 

この店の魅力の半分はこの美しい暖簾であろう。まさに暖簾大賞。少ししょっぱめのスープに固めの中太麺。あとはあまり特徴なし。コンブラーメンが看板なのだが、今回もなぜかたのめなかった。550円

| なぜラーメンなのか | 九段下/飯田橋/神楽坂 | 00:00 | - | - | - | - |
江戸川橋「BASSO」★

 

どうしても今は亡き池袋のBASSOドリルマンの面影を求めてしまうのだが、やはりここは別の店。ドリルマンよりずっとおとなしい味である。中華そばの優等生って感じ。うーん、物足りない。800円

| なぜラーメンなのか | 江戸川橋/早稲田 | 00:00 | - | - | - | - |

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