北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
小川町「正麺」★

 

元ラーメン居酒屋だった場所。トップは坦々麺。特筆はないが普通にうまい。ゴマが控えめなのが良い。低加水細麺も良い。辛さも適正。なにか+αが欲しいところ。800円

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淡路町「長尾中華そば」★

 

「きび」跡地にいつのまにか長尾が。池袋以来。現地では未食(池袋がイマイチだったから)。「あっさり700円」はすごくあっさりなのは経験済みなので「こく煮干し」。こちらはかなり煮干しだが臭くはない。というかなにか物足りない。中間があるようなので、もし今度来たらそれか? 850円

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神保町/九段下「桜」

 

またまた新店、またまた水道橋西通り。トップメニューは牛肉面なのでそれ。スープも麺(めずらしい太麺)も悪くないのだが、肝心の牛肉がカチカチ。通常のラーメンもあるのでまた来ることもあるかも。880円

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水道橋「あす花」★

 

ひさびさの新店。水道橋西通り沿い。素朴で優しいラーメンと書いてあるが、まさに。日本蕎麦を思わせるスープ。いささか物足りない。穂先メンマが2本。次は辛味噌かな。BGMはナツメロ。750円

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春日「〇九」★

 

これは安い。内容はどうってことないが。ワカメを覚悟したのだが、なんときっちりホウレンソウだった。すばらしい。390円

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水道橋/神保町「子うさき」★★

 

今度は汁「あり」坦々麺。これまたグッド。値段は高いが、汁があるぶん汁なしよりは救われる気がする。950円

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須玉「蘇州」★

 

店の前を通りすぎること、早10数年(?)。ついに入って見た。かなり雑然とした広い店内(50席越え?)。「中華ラーメン」という珍しいメニューがトップ。別に「醤油ラーメン」もある。とりあえず中華ラーメン。旨みのあるスープに細チヂレ麺。悪くない。今度は醤油を食べてみるかも。550円

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神保町「とりくらぶ」

 

3回目。蟹内子&味噌、鶏豚骨黒醤油ときて、今回は鶏豚骨白醤油。いずれもダメ。未来永劫来ることはあるまい。730円

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水道橋/神保町「服部」★

 

前回のトロネギ塩ってのは失敗だったが、今回はデフォ。安定の味。魚介強めのスープにつるっとしたストレート麺。750円

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神保町「覆麺 智」★

 

日替わりが多く、常連以外はメニューが覚えられないこの店。日曜日は調理人自体が違うということで来てみた。これが大正解。甘味のあるすばらしい出汁と、昔ながらの黄色い麺。ちょっとぬるかったのと値段がマイナスポイント。780円でもう少し熱かったら二つ星。880円

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