北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ

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2018.05.24 Thursday

神保町/小川町「辣椒漢」★

この界隈で坦々麺ナンバーワンの店。神田警察通り。今回は変化球で酢辣伴麺。旨いが物足りない。やはり坦々麺にしとけばよかった。850円

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2018.05.22 Tuesday

御茶ノ水「山田屋」★

暖簾には「やまだ」とあるが、こちらには「山田屋」。一見まったく普通の街中華だが、この張り紙を読んだら入らない訳にはいくまい。残念ながらワカメ入り。固めの麺、しっかりしたスープ、旨みあふれるチャーシウ。ワカメがなくなって520円なら二つ星？　2人に１人がオーダーしていた肉野菜炒め定食はなんと670円。ラーメンは高級品？　570円

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2018.05.20 Sunday

■カレポート「神保町/5BAL」★

「京都伝説のカレー」のノボリにつられて入店。カマルという人気店の味を再現とのこと。激辛ビーフカレーにする。辛さはちょうど良い。クローブが効いたお味はなかなか。なぜかちょっと甘いのが京都風？　800円

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2018.05.19 Saturday

淡路町/神田「ごくまる」

熊本まぜそば。てっきり豚骨ベースにマー油でもかけてあるのかと思ったら。もっとずっとあっさりだった。特徴は細麺と魚粉がたっぷりというぐらいで、あまり味的に特別なものではない。甘みは九州の醤油によるものか？　650円

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2018.05.18 Friday

神保町「天鶏」★

海南鶏飯の店だが、看板に大人気・海南鶏そばと。しかし鶏白湯＋塩ということで苦手が２倍。ところが、出てきたのは白湯ではなく、あきらかに清湯（多少濁ってはいるが）。すっきりと鶏の旨みが感じられるスープはなかなか。鶏肉にまったく味付けがないのは、いかがなものか。パクチーの枝も入ってくるのは、いかがなものか。730円

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2018.05.16 Wednesday

神保町「羊福」×