北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
四谷三丁目「灯火繚乱」

 

カウンター5席のみの紅猿とはうってかわった大型店。京風で写真ではかなりブラックだったので、新福菜館を想像していたらそこまで黒くなかった。魚介の強いスープはなかなか。麺はすぐ延びる。メンマ、チャーシウは低レベル。意味不明な油あげ。高い。800円

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本郷三丁目「一燈」★

 

あの人気店が本郷に。残念ながら「麺や一燈」ではなく「豚骨一燈」だけど。濃厚魚介だが味はかなりユニーク。ベジポタでもあるのかやたら甘い。全粒粉の麺はすばらしい。太いメンマは好みではないが薄味なのは良い。薬味に火が通っているのはなぜだろう。BGMは歌謡曲。780円

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神保町「くにまつ」★

 

広島式汁なし坦々麺の老舗らしい。紙コップ、紙ドンブリはいかがなものか? 味的にはきわめて普通で、老舗には悪いがキング軒のほうがおいしかった気がする。650円

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水道橋「せたが屋」★

 

後楽園フードコートにいつの間にか、せたが屋が。本店で食べたのがあまりに昔で忘れたが、濃厚魚介の草分けだろう。麺は多加水。今食べるとなんの驚きもないが当時は新しかった。チャーシウがすごくうまい事を確認。720円

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四谷三丁目「灯火紅猿」★

 

煮干し背油。醤油は控えめ。デフォで岩海苔が入っていい感じ。麺は中太平。タマネギも良し。ほかの2店も行ってみるか。780円

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神保町「秋」★★

 

会社から20秒。なんと「ブラック麻辣刀削麺」という私の好物×3のメニューが登場。ブラックは、もちろん分かっていたが醤油でも烏賊墨でもなかった。ちょっと不明。黒い粉山椒? とりあえず旨いし適度に辛い。750円 

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水道橋「場外馬券売り場」

 

2018初ラー。後楽園黄色いビルの場外馬券売り場。なぜかGate"Inn"とある。「こだわりのしょうゆラーメン」とも。淡い期待をしてしまったが、こだわりは大量の薬味だけだった。500円

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池袋「ばんから」★

 

お目当ての店が休業でここに。池袋だし「ばんから」の味噌版と思って入ってしまったら、なんと「せいべえ」系だった。味的には普通だが、中太の多加水麺がまあまあ、ニンニクを自前でクラッシュ、味噌なのに海苔が入る。など微妙なプラスポイントと、本年ラスラーということで、おまけのひとつ星。750円

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代官町「めん奏心」★

 

9時から朝ラー。島田市にある静岡県1位の人気店。典型的な淡麗系。そうとう洗練されている。洗練されすぎていて私にはただただ物足りない。そして高い。850円

 

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静岡「ABE'S」★

 

食べログ静岡トップ。はっきり言って、東京にはいくらでもある今風の淡麗スープと低加水の麺。メンマ、チャーシウの味が薄めなのは良い。700円

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