北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
日本橋「たいめいけん」★

 

10年ぶりぐらいの3回目。変わらぬパリッとした江戸前ラーメン。紅ふちどりのチャーシウは世界遺産か。いい海苔使ってます。750円

| なぜラーメンなのか | 東京/日本橋/京橋 | 00:00 | - | - | - | - |
■カレポート「神保町/Maji」★

 

なんとエチオピアの隣に出店という暴挙、もとい勇気ある店。一番安いのはビーフで、スジ肉はなかなか良い。ルーはまあまあってとこか。690円

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神保町/小川町「龍福軒」

 

新店。台湾料理店でなんと台湾ラーメン。台湾ラーメンを台湾の料理人がコピーしたと思うとおかしい。まあまあだったが、セットの炒飯をいらないと言ったのに、10円も安くならないから星なし。880円

| なぜラーメンなのか | お茶の水/小川町 | 00:00 | - | - | - | - |
■カレポート「水道橋/カレーは飲み物。」

 

最近よく見かけるが、縄張りにできたので入ってみた。どうやら大盛り無料、トッピングサービスで売っている店らしい。カレーの味は極めて普通。年寄りが行く店ではなかった。890円

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神保町/竹橋「金福源」

 

これ以上マイナーな場所、マイナーな店もないかも。写真のラーメン(580円)がワカメ入りだったので、味噌ラーにしてみるが、そうとうなシロモノ。2/3でやめる。値段から×はまぬがれる。680円

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神保町「紅楼夢」★

 

学士会館内。トップの五目そば1200円とも思ったが、100円安いチャーシュー麺に。中華の香りただよう厚切りのチャーシウが7枚!

麺もスープも問題なし。雰囲気も考慮すると高くはないだろう。1100円

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川口「竜葵」★★

 

つるつる細麺に、名古屋コーチンの旨みあふれるスープ。生まれて初めて、塩でも良かったかも?と思った。鶏チャーシウも悪くない、と思ったのも生まれて初めて。三つ星でも良いのだが……。780円

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神保町「泰南飯店」×

 

教育会館内。昔は高級店であったであろう。外観、インテリア。しかし今は。五目、坦々、スーラーなどの定番にすれば良かったのかもだが「爆弾湯麺」。要は辛いタンメン、白菜、モヤシ、人参、筍などの具がなんともわびしい。スープも出汁を感じない。麺はヤワヤワ。890円

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神保町「漢陽楼」★

 

ラーメンではなく中華で検索したらこんな店があった。なんと創業1911年、都内では最古の中華ではないだろうか? 迷わず「今月のおそば」をいただく。多めに乗せられた新筍のうまいこと! 麺、スープは平凡。ただし麺はこの手に店には珍しく最後までのびなかったので、それなりのものを使っているのだろう。1000円

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南浦和「庵悟」★

 

西口徒歩5分。濃厚豚骨魚介。クリーミーなスープはなかなか。チャーシウ、メンマはもっと薄味にしたほうが良い。薬味が多めなのは良い。つけ麺のほうが旨そうだった。昼のみ。730円

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