北山真のラーメモ

 

燕・三条系確認。若干醤油が弱くなったような？　柔らかめの太麺、今風じゃないチャーシウ、薄味のメンマ、玉ねぎの量、すべて完璧。BGMはポップス（前はズージャだった？）。750円

 

いつのまにかローストビーフラーメンの店になっていた。出ようかとも思ったが糖質フリー系と言えないこともないので、がまんしてオーダー。さすがにローストビーフ自体は旨い。スープもゼラチンたっぷりでなかなか。麺はエゴマが入っているらしく少々違和感あり。それにしても野菜、薬味が全くない。タマネギなら絶対に合うし、原価10円もしないのだからぜひ入れてほしい。1080円 

 

3回目。デフォの肉そばを確認。カネジンの麺自体は良いのだが茹ですぎ。ブラックのスープに生姜、玉ねぎの薬味は新潟を思わせる。看板の肉は3種類の部位を使っているようだが全体にボソボソ。バラ肉だけにすれば良い気がする。790円

 

新博多とは豚骨＋魚介。なかなかのオリジナリティ。硬めの麺も良い。あいかわらず看板は480円だけど。550円

 

ラーメンが旨いということになっている山小屋。醤油も味噌も食べて見たが……。他の山小屋ではどんなラーメンが出てくるのか考えただけで恐ろしい。900円

 

再訪。1回目はデフォの「塩」であまりに普通だった。今回は2段階アップの「極芳醇塩」。今度は濃厚すぎた。まるで豚骨醤油。なぜか胡椒がかかって出てくる。結論は「芳醇塩」が良いのだろうが。もう来ることないかも。850円

 

前回はシーフードカレー。今回はもうひとつの看板メニュー、ハンバーグカレー。分厚いハンバーグにトッピングの野菜多数。さらに具だくさんのみそ汁で、ライスはいらないほどのボリューム。カレーの味もグッド。野菜好きの大食いには最高の店だろう。850円

 

メニューが多いので、すでに5回目ほどになる。今回はサバ生姜冷やしラーメン。キンキンに冷えていてなかなか。生姜はもっと多い方が良いだろう。サバは缶詰だった。ちょっと高め。1000円