北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
神保町「揚子江菜舘」

 

ネタ切れで中華飯店へ。ここは冷やし中華発祥の地ということになってる。食べたのは海鮮麻辣麺。海鮮(海老、烏賊)はすごく旨いのだが。麺はこの手の店のスタンダードの?ふにゃふにゃ麺だが、スープが謎。辛いのは歓迎なのだが、出汁が……。ない?ことはないのだが……。これが老舗の味なのだろうか。910円(シューマイ2個つき)

| なぜラーメンなのか | 水道橋/神保町 | 00:00 | - | - | - | - |
南大塚「寿製麺よしかわ」★★

 

上尾の三つ星店の川越支店。一応一番近いと思われる駅を書いたが歩くのは困難。川越醤油(鶏)というのに反応してしまった。もちろん旨いのだが、かなりあっさり。やはり煮干しにしておくべきだったようだ。3種類のチャーシウの豚バラがイマイチだった。750円

| なぜラーメンなのか | 埼玉南部 | 00:00 | - | - | - | - |
水道橋/神保町「めんめん・かめぞう」★

 

店名もラーメンもユニーク。“新博多”ということだが博多なのは麺だけ。スープは豚骨臭がないだけでなく魚介も感じる。さらに背油も(?)。看板に大きく480円と書いてあって実際は550円なのはいかがなものか。

| なぜラーメンなのか | 水道橋/神保町 | 00:00 | - | - | - | - |
神保町「王記厨房」

 

ラーメンと餃子。ラーメンは意外と和風(魚介)。普通。餃子はそうとうダメ。神保町(餃子の町でもある)でこれはないだろ、いくら安くても。420円+200円(税別)

| なぜラーメンなのか | 水道橋/神保町 | 00:00 | - | - | - | - |
神保町「王記厨房」

 

今日はタンメン。麺固めをオーダーするが、固かったのは最初の1分間だけ。ラー油と酢で補強。530円(税別)

| なぜラーメンなのか | 水道橋/神保町 | 00:00 | - | - | - | - |
神保町「王記厨房」★

 

今度は味噌ラー。トッピングの野菜にしっかり味付けがしてあって良い。麺が柔いのは中華系なら許せたが(むしろ合ってる)ラーメンでは気になる。550円(税別)

| なぜラーメンなのか | 水道橋/神保町 | 00:00 | - | - | - | - |
神保町「王記厨房」

 

連食。今度はタンタン麺。すごくあっさり。ラー油でも補強しきれない。あっさりのタンタン麺が好きな方はどうぞ(そんな人いないよね)。550円(税別)

| なぜラーメンなのか | 水道橋/神保町 | 00:00 | - | - | - | - |
神保町「王記厨房」★

 

武骨家など多くの中華関連チェーンを展開するケンコーグループ。とにかく安い。中でも一番CPが高そうなスーラータンメンをオーダー、酸味が良い感じ。辛味は当然足りないけどセルフのラー油で補強、これがなかなか香ばしくて良い。550円(税別)

| なぜラーメンなのか | 水道橋/神保町 | 00:00 | - | - | - | - |
神保町「たいよう軒」★

 

伊峡、さぶちゃん、成光、が神保町三大半チャンで、四大だとここが入るのかも。ラーは麺がやわい以外は良し。チャーハンがうまいのだが全然「半」ではないので小食の人は注意。750円

| なぜラーメンなのか | 水道橋/神保町 | 00:00 | - | - | - | - |
東大前「織恩」

 

臨時休業等でふられていた店。自家製麺はコシもあり、分厚いチャーシウもうまい。しかし肝心の白濁スープは雑味はないが、旨みもほとんどない。まあ、塩ラー、まぜそばがメインの店で中華そばをオーダーした私が悪いのか。領収書をお願いしたら食券を返してきたのには愕然。730円

| なぜラーメンなのか | 文京区と周辺 | 00:00 | - | - | - | - |

PAGE TOP

   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    
<< February 2017 >>
+ SELECTED ENTRIES
+ CATEGORIES
+ ARCHIVES
+ MOBILE
qrcode
+ LINKS
+ PROFILE