北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
宇都宮「藏藏」★★★

 

三ツ星店再訪。迷わず味噌。以外にも味が薄めに感じる。だが物足りないほどではないギリギリの線。バランスの良さがすばらしい。アプローチから宇都宮にしているが、正確には芳賀。860円

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京橋「ど・みそ鶏」★

 

ど・みそ のセカンド。鶏白湯は苦手だが、鶏白湯醤油ならなんとか。こちらはトリフの香りもプラス。なかなかだが食べているうちに、普通の味噌の方が良いかも、と感じてしまった。780円

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池袋「六感堂」

 

六つ又交差点そば。自家製麺も含め平凡な淡麗系。細いメンマと薬味の玉ねぎが良い感じ。800円

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本郷三丁目「神勢。」★

 

3回目か? 今回は辛い二郎系の「火山」。麺は二郎系にしては細目。ジャンキーなテイストと辛いのは良いのだが、なにせしょっぱい。850円

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神保町「半蔵」★★

 

家系がいつのまにか二郎系に。にしてはツルツルしてる平打ち麺。絶対にしょっぱすぎる旨いスープ、さらにしょっぱすぎる旨い肉。750円

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四谷三丁目「麦の花」★★

 

ということで今度はブラック。期待を裏切らないジャンキーな味。バラ肉も今日はOKだった。780円

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四谷三丁目「麦の花」★

 

手もみ中華そば。良くある手もみより太麺で腰がある。これは良い。スープはちょっとしょっぱいか。チャーシウ(というかバラ肉そのもの)がちょっと臭みがあり二つ星ならず。次はぜひともブラック。780円

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淡路町「王龍ラーメン」

 

どうにも気になって禁断の2日連続。もちろんオーダーは王龍ラーメン。いろいろな出汁を合わせたらしくオリジナル感はあるがなんともハッキリしない味。お勧めのキムチを大量に入れるとあたりまえだがキムチ味になった。850円

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淡路町「王龍ラーメン」

 

讃岐の人気店らしい。いきなりオーダーミス。デフォの中華そばか、店名と同じ濃厚な王龍ラーメンにすべきだったのに、中間的な丸亀ラーメン(背油)にしてしまった。その失敗が味覚にも影響してか、なんとも中途半端な味に感じる。なんといっても讃岐なんだから当然魚介メインだと思っていたのに、むしろ動物系だ。背油もなぜか甘みがない。あと一回来てどちらかを食べてみよう。800円

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■カレポート「水道橋/桃の実」

 

結構有名店。万を持して遠路神保町から行ったのだが全然ダメ。薄っぺらな味。せめてこれで辛ければ、なんとかひとつ星ぐらいにはなるのだが。こんな味に行列が出来るとは。手前のパンチマハルにしとけばどれだけ幸せだったか。850円

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