北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
池袋「釈迦」★★★

 

またまた来てしまった。当然オーダーは「天空」。しかも+50円で辛さ倍に。まさにジャストの辛さだった。とにかく唯一無比の味。完全に中毒状態。980円

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飯田橋「東福舎」★

 

惜しまれつつ閉店した名店・秀栄跡地。読みはトンファンシャのようだ。東京ラーと福岡ラーの中間ということ。適度な濃度の豚骨に、適度な硬さの麺(太麺を選択)。悪くない。メンマがしょっぱ過ぎ。650円

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御徒町「鴨to葱」★

 

スープは鴨だけから取ったとは思えない深い味わい。これは相当旨い。カモもネギももちろん旨い。ただ麺が…。硬めに茹でられてはいるのだが、2分後には柔らかめ、4分後にはヤワヤワ。3分以内に食べるべし。780円

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神保町「こころ」

 

まぜそば専門店なのだが、いつの間にか(最初から?)ラーメンがあった。ダメモトで食べて見たがやはりダメだった。まぜそばと同じ太麺だったら……という淡い期待も届かなかった。750円

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小川町「むぎくらべ」

 

今度は埼玉より葵、竜葵関係。葵は未食だが、竜葵はなかなかだった。ということで期待したのだが全然。要はここに出店すると、ダメになるってことなのだろうか? 800円

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水道橋「表裏」★

 

ガード下から南に移動してからは初めて。辛い二郎系。デフォはあまり辛くなかった記憶があるので、極辛にする。こちらはちょっと辛すぎた。その中間が欲しい。730円

| なぜラーメンなのか | 水道橋/神保町 | 00:00 | - | - | - | - |
御茶ノ水「武蔵家」★★

 

いつのまにか御茶ノ水に武蔵家が。安定の旨さ。適正な豚骨臭。ホウレン草の茹で具合がジャスト。海苔も妥当。チャーシウが小さめなのも個人的には良い。650円

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池袋「釈迦」★★

 

3度目。またまた新味のハヌメーン。これまた独自。その元はフェヌグリークというスパイスらしい。でもやっぱり天空が一番だと思う。また来なくちゃ。780円

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水道橋/神保町「大興」

 

錦華通りから、さらに白山通り方面に1本入った穴場的場所。値段、ボリューム、サービスはまったく問題ない。問題は味。まずスープの出汁があまりに乏しい。中太麺は意外だが悪くない(多すぎだけど)。味玉がこの世で一番しょっぱい。メンマのかわりにタケノコは良いのだが、多すぎな上にラー油にまぶしてあるのが余計。良心的なのに残念が多い店。550円

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■カレポート「水道橋/神保町 いずみ」★

 

関西発らしい。トップの牛すじカレーにする。甘くて酸っぱくて深みがありなかなかのルー。あとちょこっと辛ければ二つ星なのに。580円

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