北山真のラーメモ

地元の優良店。４回目かな。アップするのは２回目、なにせ今回は冬限定の味噌ラー。味噌自体は何種類もブレンドしてかなり凝っているらしい。だが結果は意外と普通。ニラが入っているのはすごく良い。味噌にニラはあうなあ。味玉が丸ごと入っているが、ないほうが良い。入れるならただの茹で卵、しかもボソボソの固ゆでだろう。 全然だめなチャーウが２枚。850円。味玉とチャーシウなしで700円にして欲しかった。

また小滝橋通り（ちょっと右に入るが）。三丁目の隠れた名店○助の味噌番。極太麺ということだが、いまや極太がいくらでもあるので、極太の中では細いほうかも。スープは白味噌主体で、札幌とは一線を画する。なかなか。野菜もウリのようだが、例によってほとんどモヤシ、ほとんど生のキャベツは良いのだがあまりに少ない。チャーシウはまったく魅力なし。750円。BGMは洋楽。

なつかしや。よく食べたのは３０年前ぐらいか？　ラー餃子でそうとう満腹したと思う。餃子がうまいのは周知の事実なので今回はあまり印象がなかったラーのみ。550円。かなり良い、生姜が効いてる。麺の茹で加減もジャスト。いつか今度は腹を減らしてラー餃子といきたい。

丸九とバッソのコラボ。バッソは大好き。丸九はイマイチ、でもそれは塩ラーだからかも。ここはバッソより醤油が強い。でもチャーシウは塩っぱすぎ。アプローチの遊歩道がいい感じ（昔は川だったらもちろんそっちのほうが良いが）。丸九の麺も選択できたほうがウケるのでは？　BGMは今っぽい洋楽。750円　それにしても★が続く。

埼玉で家系といえば、岩槻の石川家。ここはその大宮支店。デフォが旨い事はわかっているので、オーダーしたのは支那そば（650円）。これがかなりのもの、醤油メインのスープ、ざらついた中太麺。八王子を意識したのか玉葱みじん（ちょっと大きすぎ）。しっかり味のチャーシウ。すばらしい。ホウレンソウと海苔が、家系のママ なのが（あたりまえだが）かわいい。

通称グルメトリオによる、居酒屋発掘ツアー。第1弾五反田に続く第２弾は浜松町。目的の「かわさき」は大成功。続いてこの名物中華へ。なにせ昔の職場がこの地だったからよく来た。〆に「からしそば」この店独自の担々麺だ。スープの詳細は20回食べた今でも不明。ただただ辛くて旨い。800円、酔っぱらいで写真なし。

流行の和風でスープ薄め。スープだけ飲むとうまいけど、ラーとしてはあきらかに物足りない。ツミレもあまりに存在感希薄。そのくせチャーシウはドーンとしていてバランスがとれていない。麺もどっちつかず。800円

普通の味噌ということで、わざわざ行かなくてもと思い、だいぶ経ってしまった。行ったのは駅に近いほう。普通だけど（出汁は複雑）相当うまい。今度はぜひ辛味噌。それはひょっとしたら三つ星なるか？　BGMはポップス。750円

初ラーがチェーン店になってしまった。しかしすばらしい。前に食べた原宿よりきっと旨いのだと思う。それとも全体にレベルが上がったのかも。スープは家系ど真ん中、独自の低加水太麺も良いし、海苔もなかなか。そして500円。再評価したい。

メインストリートからはるかに外れた死角にこんな店が。白濁豚骨醤油と言う事で家系に近いのだがすこし違う。限定メニューは魚介系なのだが、この店の特徴が隠れるような気がした。デフォのラーで行きたい。今年は〆が完璧でよかった。BGM？　ある訳ないだろ。三つ星にはロケーションがプラスされています。