ラーメンは麺がやわすぎ以外はまあまあ。チャーシウが群を抜いて旨い。食べログ1位というソースかつ丼(いろいろ付いて950円)は甘辛くて「これはうける!」って味。お米も旨い。550円
北東北ツアー最後は青森市近郊の有名店。トップメニューのあっさり(550円)にしてしまったが。この店の神髄はこいくち(豚骨+煮干し、700円)だったかも(もはや家族は誰もつき合ってくれない)。中太麺。つけ麺も人気あり。メンマが縛ってあるのは初めて。しかもうまい。
ラーメン撮影禁止、店内撮影禁止というのはときどきあるし、その気持ちは分からないでもない。しかし店舗撮影禁止というのは初めてである。理由は不明。ラーメンはスープはかなり複雑で努力がしのばれるが特別に旨くはない。麺はいささか柔らかすぎ。700円
麺は細麺と太麺、スープは中華(500円)と極煮干し(600円)あり。まあ中華は細麺、極煮干しは太麺が定石であろう。中華はまるで蕎麦つゆのようにあっさり。極煮干しはえぐみもありワイルド。どちらも食べる価値あり。残念ながら麺がイマイチ。どこがどう悪いとは言えないのだが、とにかくイマイチ。
難読地名で有名な?撫牛子(ないじょうし)。うーむ、牛が「じょう」かい。津軽煮干しの代表。席数60越えの超人気店である。人気のポイントはまずその煮干しの加減。濃いとはいっても最近の常軌を逸したものではない。そして独特の甘味。これはどこから来ているのか? 煮干しから甘味が出ると言う話は聞いたことがない。きれいに並べられた5本のメンマがほほえましい。750円
家族だったので、鶏そば、煮干しそば、中華そばを味わうことができた。トップメニューは鶏そばだが、これは東京の名店でも味わえる。煮干しは雑味なく煮干し以外の出汁もジワっとでている。最も価値があるのは複雑ながらそれを感じさせないバランス良い出汁の中華そば。つるっとした自家製麺の喉ごしが良い。680円(中華そば)
超人気店。すっきりスープにジャストに茹でられた細麺。チャーシウうまし。メンマ太すぎでしょっぱすぎ。580円
目的地は白河なのだが、ほとんど食べているので隣町へ。と思ったら30キロも先だった。でも来ただけのことはあった。煮干しが香る濃い醤油。そして適度な硬さのちぢれ麺。改装後なのになにか歴史を感じる店構えも良し。600円
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