北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
北千住「音 別邸」★

 

生姜鶏白湯とのことだが、鳥白湯とは思えない。極太麺は良いのだが、辛味噌とかにしたほうがより相性が良かったかも。900円

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板橋区役所前「あさひ町内会」★★★

 

味噌ラーメン。純すみ系。ジャスト1時間待ち。欠点なし。三ン寅に匹敵。違いは製麺所。こちらは森住。実は札幌ラーは森住が最高だとずっと思っていた。三ン寅は西山。どうやらいつの間にか西山が上になっていたのかも。950円

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板橋区役所前「No.11」★

 

富士丸系列ということで期待した。期待どうりだったのだが、こんなもんだったのかとも感じた。麺少なめでもかなりのボリュームで、それもマイナスに作用したかも。1100円

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西巣鴨「ジンベエ」★

 

西巣鴨3軒目。煮干し中華。煮干しと知っていたから濃厚はやめてノーマル。煮干し度はちょうど良い。低下水の麺の湯で加減も良い。薬味のタマネギも良い。チャーシウも悪くない。ただなにか物足りない。よって煮干しがそれほど好きではないことが判明。850円

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西巣鴨「半ざわ」★★

 

 

西巣鴨第2弾。食べログ3.71。麺が少し柔らかめ以外は欠点なし。残念ながら特徴もなし。880円

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西巣鴨「神儺祁」★★

 

いつの間にか激戦区になっている西巣鴨。こちらはつけ麺専門店ジンダギ。普通の濃厚豚骨魚介がカレーソース(麺にかける)で激変。カレー味というより何か不思議な味に変身。これはなかなかである。並盛200gはアッと言う間であった。950円

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成増「べんてん」★★★

 

高田馬場以来初。馬場で食べていた頃は三ツ星とは思っていなかった。時は流れさまざまなアイディアを盛り込んだラーメンと出会った。そしていまこれを食べて確信した。ラーメンに新しいアイディアなど無用であることを。象徴しているのが2つにカットされた海苔。やるべき事とはこれなんです。値上げが残念。950円

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平和台「いのこ」★★

 

家系の名店。海苔、ホウレンソウ、薬味、チャーシウ、すべてボリュームよし。濃厚さ、豚骨臭、妥当。しいて弱点をあげれば特徴がないこと。740円

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中板橋「さわ」★

 

新しめの店。10数名の行列でほぼ1時間待ち。醤油が効いたスープはかなり良い。でもそれだけ。麺は新しめの店の9割がそうである中細、低加水、ストレート。「またこれかい」って感じ。メンマ、チャーシウも特筆なし。650円

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王子「キング製麺」★

 

「ちょっとずつワンタンメン」の山椒にする。山椒は一口目は感じるが、だんだん薄れていく程度。麺はカップ麺を思わせる。肉ワンタンは普通。海老ワンタンのみが旨かった。まあミシュラン店はだいたいこんな物足りない感じ。1100円

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