北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
相模原「欅」★★

 

「相模原ブラック」と聞いては行かねばで大遠征。甘くて黒いスープに満足。新旧のチャーシウも良いアイディア。ちょっとお高いのと、麺があまりに普通の低加水細麺で、なにか工夫が欲しいところ。900円

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保土ヶ谷「櫻井中華そば店」★★★

 

現在神奈川人気1位の店。こういう場合は私の採点はいやがおうにも辛くなるのだが、ここは文句のつけようがなかった。最近流行りの複雑で意味不明な出汁ではないし、麺も今時あまり流行らないちぢれ麺。いささか醤油が生っぽいのが気になるがそれこそこの店の個性だろう。味玉が旨いというので珍しくオーダー。これが素晴らしい、おそらく日本で1番の味玉だろう。120円は決して高くない。920円

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溝の口「まっち棒」★★

 

以前はいろんな場所にあり、結構話題だったが、いまや溝の口でひっそりと営業。しかし味はまったくブレていない。がっちり豚骨、がっちり醤油。やはり和歌山の名店と比べてもまったく遜色なし。730円

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高座渋谷「郷」★

 

どうにも気になり大遠征。まず勘違いだったのが「すみれインスパイアー」だと思ったら、ほとんど「すみれ支店」だった事。使っている味噌まで同じだそうだ。しかし、まず味がすみれより濃厚かつ塩分高め。麺は柔らかめ。残念ながらすみれより良いと思われる点はひとつもなかった。850円 

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伊勢原「壱勢家」

 

大山登山後バス途中下車で。神奈川なら家系はどこでも旨いだろうと思ったのが間違いだった。まあ246沿いだから、だまっていても客は入る? 650円

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上永谷「環2家」★

 

ここも名店と言われる家系。濃厚である。しかし特別な味か?と考えるとそうでもない。唯一比べられるのが最近食べた武道家だが、あちらのほうが特別な味であった気がする。家系も奥が深い。680円

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小田原「ブッダガヤ」

 

この地では珍しい熊本ラーの老舗。うーむ。もっと良かった気がしていたのだが。ここまでワイルドだったか。本格的とも言えるのかもしれないが……。750円

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本鵠沼「渦」★★

 

ラーメンの味だけを評価すれば三つ星かもしれない。ただなんか湘南っぽいのと店名の「麺やBar」が気に入らない。スープは鶏、豚、魚介、野菜、いったい何種類使っているのかというほどの複雑さ、かつバランスが良い。麺も文句なし。つみれがちょっと余計かな。780円

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綱島「もりの中華そば」


神奈川遠征第3弾。昔から店名で気になっていた。スープも麺も平凡。チャーシウはちょと臭う。なんで行列してんの? 700円
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横浜「浜虎」★★★

「うまいに決まっているのでなかなか行かない店 」というのがある。なんとなく(冒険がないから?)後回しになってしまうのだ。ここがまさにそう。しかしここまで旨いならもっと早くくるべきだった。60円アップの「こく醤」にしたのが正解だったのかも。とにかく適度に濃厚なスープもプリップリの麺も言うことなし。760円
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