北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
大村「大村ラーメン」

国体2日目、素晴らしい夢の居酒屋「じげもんや」の帰り。国道沿いの大型店。 ダメ元で入ったからか、醤油が効いた九州ラーメンで、けっこうおいしかった。480円だし。
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大村「ICHI」★

国体で長崎・大村へ。駅前のこの店、店構えも店内もすばらしい。ラーメンは「黒だれ」というものがレンゲに盛られてくるのだが、レンゲなので、とうぜん全部入れることになる。だったら初めから入れてくれば良い気がする。黒ダレの実態は良く分からないがニンニクがメインなような気がする。スープは豚骨臭をおさえている。麺はかなりの低加水。豚骨でないほうが本領発揮なのかも。700円 
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博多「一双」★★

ということで、夜は日本三大ラーメンタウンのひとつ福岡へ(残りは札幌と東京ね)。新店で評判が高い筑紫口のここへ。クリーミーかつフレッシュなスープは文句なしに旨い。麺は「固め」でちょっと物足りなかった。「バリ固」が良いだろう。高菜がうまい。生姜は紅でなく白。ビジターにはちょっと残念。600円
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佐伯/上岡「藤岡来々軒」★

香蘭から200mぐらいの場所。スープも麺もこちらのほうがずっと良い。豚骨臭も適度。人気店で次々お客が来るのだが、時間がバラケているのとオペが良いので回転が速い。夕方まで時間をつぶし、あと2軒ほど佐伯探求の予定だったが、この2軒で見切りをつける。600円 ちなみにこの2軒に費やした経費約1万円。
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佐伯/上岡「香蘭」

佐伯ラーで常にトップの店。初めからすりゴマ がかかってくる。モヤシが生っぽく臭う。中太の麺はかなり柔らかい。唯一評価すべきはスープだが、ニンニクが香る茶色い豚骨スープという以外あまり特徴は感じられない。600円
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名島「名島亭」★★★

今回のツアー最後を飾ったのはこの名店。JRからは行きにくい西鉄の名島駅。 とにかくすばらしい。なにがすばらしいかって? その「なにが」がないことがすばらしい。ほんとうにフツーの博多(長浜)ラーメン。それ以外のなにものでもない。親父の平ザル使い。店員のオペレーション。すべてが完璧。全員が「普通にうまいラーメン」を提供することに一丸となっている。これが商売ってもんだろう。480円
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新鳥栖「恵比寿」★

大村から博多へ。しかし途中下車。さらに歩く予定があまりの暑さにタクシー(往復!)。いったのこのラーメン一杯ににいくらかかっているのだろうか。考えないことにしよう。 あっさり味が続いたのでこの特濃の店に。食べログ佐賀1位である。しかし、たしかに濃いのだが、拍子抜けするほど臭みがない。700円
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大村/諏訪「君の家」★
 

コンペ終了後。ラーメンンもチャンポンもあるのがこのあたりの店。おなかが減ってるときはチャンポンにするようだ。私はもちろんラーメン。あっさりだが旨みのあるスープがすばらしい。500円
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大村「ひかり」★

コンペ前日。午前中集合の場合普通弁当が出るが、今回はなし。私にとってはありがたい。会場近くの競艇場の中へ。以前普通のラーメン(もちろん博多系)は食べているので、今回は「あごだし」。 それにしても何度食べても「あごだし」は理解できない。あっさりすっきり以上のなにがあるのが分からない。550円
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大村「たつみや」★★

長崎・大村到着。ホテルの途中にあるこの店へ。焼酎をぐっとあおってから 290円の博多ラーメン。チャーシウ1枚に薬味もたっぷりでこの値段。味も普通。なぜ?と思ってしまった。
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