2014.08.02 Saturday
金沢「神楽」★★
3軒目は中華そば。これまた質が高い。バランスの良いスープは文句なし。麺は佐野風の手打ちでこれがちょっとベストとは言い難い。 チャーシウが相当うまい。750円は前の2軒と比較するとちょい高。650円だったら三ツ星そろい踏みだったかも。
北山真のラーメモ開拓王のラーメン開拓メモ
2014.08.02 Saturday
金沢「神楽」★★
3軒目は中華そば。これまた質が高い。バランスの良いスープは文句なし。麺は佐野風の手打ちでこれがちょっとベストとは言い難い。 チャーシウが相当うまい。750円は前の2軒と比較するとちょい高。650円だったら三ツ星そろい踏みだったかも。 2014.08.01 Friday
金沢「大河」★★★
連食。まあ味噌だしこちらを残せばいいかって感じで入ったら、とんでもないことに。ものすごく旨い! おそらく純すみ系以外の味噌でナンバーワンだろう。西山を思わせるパツン麺で、しかもノーマルよりすこし太目、これがまた良い。青海苔、生姜、柚子のトッピングもすばらしい。これが残せるはずもなし。金沢恐るべし。700円 2014.08.01 Friday
金沢「福座」★★★
もと京都らしい、こってりスープに低加水の麺、すばらしい。スープの甘みは野菜だろう。かなりの種類と見た。そしてなめらかな豚骨ベース。魚介はないと思う。京都の店名の福三ラーメンも食べてみたい。次があるから8割にするはずだったが、あまりに旨くて完食。700円 2013.08.12 Monday
富山・大泉「九頭龍」★
富山1、2をあらそう人気店。しかし実態は非常にオーソドックスな中華そば。アンチ富山ブラック派に、人気があるようだが、中華そばの本場から来た人間にとっては、うーむって感じ。おすすめの味玉もきわめて平凡。650円 2013.08.11 Sunday
高岡「真風」★★
豚骨醤油+背油。魚介はほとんどなし。なにが良いのかはいまいちはっきりしないが、とにかくスープはすごくうまい。ほかは麺も多目の水菜もこれといいった良さはない。ただしスープはほんとにすごくうまい。650円 2013.08.09 Friday
射水「味楽」★★
ジュニアオリンピックで富山へ。最終便〜ニコニコレンタカー。ここは小杉IC近く、深夜までやってる、客席50強の大型店。あっちこっちで宴会ムードの中、出てきた富山ブラックはしっかりうまい。酸味があるスープが特に良い。こういう飾らない店は良いなあ。650円 2012.08.13 Monday
堀川小泉(富山)「つくし」★★
ジュニアオリンピックも無事終了。富山で札幌ラーというのもなんなのだが、ニコニコに近いのでここに。車では「市民病院前」という場所。ちょっとわかりにくい。トップメニューの味噌に。完全無欠の札幌ラー。すみれ、純連に匹敵すると思う。富山はほんとにレベルが高い。750円 2012.08.10 Friday
福野「円城」★★★
ジュニアオリンピックカップで富山へ。最終便→ニコニコレンタカーという去年味をしめたニコニコパターン。そして22:00、福野のこの店へ。基本飲み屋です。ところがそのラー! スープは醤油がキリリでかつなんともいえない甘みが。麺はあと5%固いほうが良いが許容範囲。タマネギも良いし(八王子とは無関係らしい)、チャーシウ、メンマ欠点なし。500円 2012.05.18 Friday
神田「だらんま」★
昨年ついに富山ブラックが東京に進出、と思ったら、そうとう詳しい私が聞いたことない店なので、たぶん東京オリジナルであろう。スープは典型だが、麺は相当に違和感のある多加水太麺。食べ進むうちに最後は、これはこれで……という気持ちにも多少なったが。低加水ならぜったいにもっとうまいのに、という気持ちは消えなかった。700円 |
+ SELECTED ENTRIES
+ CATEGORIES
+ ARCHIVES
+ MOBILE
+ LINKS
+ PROFILE
|
(C) 2024 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.
|