北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
鳥沢「喜楽」★★

 

普通のラーメンで普通にうまい。スープは煮干しがメインのよう。低加水の麺はこの手の老舗にしては固めで良い感じ。厨房をちょっと覗いたが麺箱は見えなかった。チャーシウはかなり旨い。薬味がスープに浮かんでいないのが残念。最近の傾向のマネをしたのでは? 昔は違ったはず。600円

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長坂「さのすけ」★

 

長坂といっても駅からははるかに遠い。住所は北杜市高根町村山北割。なんと鮫節ラーメン。と言われてもカツブシとアゴ出汁を合わせたぐらいにしか感じない。そして味が薄い(おもに塩分)。麺は固めで良い感じ。メニューが豊富でまた来ても良いかもじれない。850円

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須玉「蘇州」★

 

店の前を通りすぎること、早10数年(?)。ついに入って見た。かなり雑然とした広い店内(50席越え?)。「中華ラーメン」という珍しいメニューがトップ。別に「醤油ラーメン」もある。とりあえず中華ラーメン。旨みのあるスープに細チヂレ麺。悪くない。今度は醤油を食べてみるかも。550円

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上野原「やまさん」

 

猿橋のふじもとが閉店していて、20号をとぼとぼ走りここへ。入口に狸なんぞ居ていい感じ。たぶん看板メニューの「やまさんラーメン 700円」は豚骨醤油。手打ち麺で良い感じなんだがやわい。醤油ラーメン 600円は魚介系のおいしいスープなのだが、こちらは細麺でさらにヤワヤワ。

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石和温泉「三角屋」

 

創業明治42年。現存する最古のラーである。すべてが昔のままなのであろうか。あまりにレトロ。海苔にいたってはここまで安いのを使わなくてもという感じ。チャーシウのみちょっと良い。サイドの肉めし(馬肉)もなんとも言えない味。600円

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須玉「一心」

小川山帰り。Jackおすすめの「U歩道」が休みだったので、ダメモトでとなりの一心に。ところが、店内が汚い以外悪くなかった。 野趣あふれるスープに、固めの麺。異常に濃い(見た目も真っ黒)メンマとチャーシウもアクセントと思えば思えなくもない。450円
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山中湖西「ちくぜん」★★★
 山歩みち取材4。こういう発見があるから食べ歩きはやめられない。まずは店にたどりつくことからゲームが始まる。さらに製麺所でオーダーし、掘っ立て小屋で食べる。500円
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山中湖「リールカフェ」★★
山歩みち取材3。湖畔のおしゃれな店。味は関東の最新店を意識した淡麗系。750円
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富士吉田「大喜」★★
 山歩みち取材2。すっきりスープの老舗。こちらも麺は柔らかいが、固めはタブー。550円
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富士吉田「晃進」★
 山歩みち取材。ほんとに普通のラー。麺は固めが良いだろう。500円
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