北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
目黒「維新」★★

”神奈川淡麗”の店。まとまりの良いスープ。麺は最近の評判店のほとんどがこの手である、冷麦を思わせるツルツル系。味玉(半分)もうまい。優等生。どう考えてもふたつ星をつけないわけにはいかない。これは絶対的評価である。ただ2度と食べに来ることはないだろう。 BGMはびっくりの60〜70年代ロック。750円
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目黒「二郎」★

ミレーの展示会で大鳥神社まで来ているので、そこから2分のここへ。有名店だが、なかなか遠くて来られなかった。醤油が強く、あっさり目。麺はかなり固め。どんな二郎でも初の場合,私はつねに「少なめ」だが、ここは普通でよかった。二郎の中ではかなり少なめに入るようだ。500円とはすばらしい。 
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目黒「響」★★
 

どうやら千葉・東金の「ぐうらーめん」のまんまらしい。それなら「ぐうらーめん」で良かったのに。竹岡式ということらしいが、麺も乾麺ではないし。醤油のみでなく普通のスープなので、どこが?って感じ。むしろ富山に近い。高井田にも近い。まあそんなことよりスープはすごく旨い。玉ネギのトッピングも良い。メンマも普通でイイ感じ。限りなく三ツ星に近いが「大金星」ほどではない気がするのでギリギリ二つ。750円
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目黒/不動前「かづ屋」★★

三ツ星店だが、駅から遠いのでなかなか行けなかった。ミレーの展示会が大鳥神社交差点で。ここで行かなくていつ行く! あい変わらずすばらしかったが、三ツ星は無理だった。お店に責任はないと思う。ただただ自分の舌が変わったのだろう。チャーシウ、すごくうまいのだがあまりに小さい。660円 
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目黒「航」★

富山、大阪、浅草と来て、ついに「目黒ブラック」なるものが登場。デフォの中華そばとも思ったが、ブラックの魔力に負けてしまう。出てきたのは背油たっぷりで、黒いスープはその下に隠れている。黒いのはたぶんイカ墨だろうが臭さはない。というか見た目よりずっと普通。背油といえば当然タマネギ。どうせならもっとたくさん乗せて欲しいものだ。780円 
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目黒「しみる」★



煮干と全粒粉に魅かれて行ってみる。ところが、全粒粉は中華そばで煮干ラーには使わないとのこと。さあ、煮干をとるか、全粒粉をとるか。結局、煮干(780円)、極煮干(830円)に続く「鬼煮干」(850円)に反応してしまう。さずがにすごい煮干味だ。凪より強い。これは強すぎだろう。今度は全粒粉を食べたい。

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目黒「ゴリラーメン」★★
味噌の名店が醤油も始めたということで行かねば。さすが。干海老か貝柱かその辺の中華系の出汁が感じられるすばらしいスープ。麺はいささか硬すぎか。海苔がちょっと安物。でも650円で文句は言うまい。気になったのは誰も味噌しかオーダーしないこと。BGMはビートルズ。ちなみに今回はリボルバー。
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目黒「権之助」×


目黒権之助坂あたりにはラー店10軒以上。ときどき入れ替わるが10軒は必ずある。しかもほとんどが無星。ましなのはゴリラーメンのみ。がんばって山の手通りまで行けば三つ星が2軒(ゼロとかづ屋)もあるのだが遠い。この店は博多ラー。なんとなくダメそうなのが分かったので、デフォ650円にネギをトッピング、このネギが200円で850円という高級ラーに。スープは臭みがなければ旨味もない。バリエのほうがましなのかも。二度と来ないだろうけど。
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目黒「ゴリラーメン」★★


西口駅前。そういえばこの店名はありそうでなかった。ゴリラではイメージ的に二郎系、ガツン系かと思うが、まともな味噌ラー専門店。バラ肉というのが味噌らしくて良い。味噌に合うチャーシウはなかなかないから。モッチリかつ低加水麺も濃すぎないスープもバッチリ。無料の薬味(蒜+生姜+搾菜)は絶対に入れるべし。コレがないと一つ星。650円はきわめて安い。
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目黒「黒」★


これまた、行けば必ず新店がある、目黒G坂。ここは家系。酒井製麺で普通に美味しい。それ以外はなにも特別なことはなし。
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