北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
新宿「風雲児」★★

 

今回は暑いのでつけ麺。安定の旨さ。コシのある麺。適度に濃厚な甘みあるつけ汁。ちょっと高い以外は文句なし。900円

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西新宿「翔」★★

 

ついに夢にまで見た水曜限定の「味噌」。名店の味噌ラーはたいてい甘みがある。それを意識したのであろうが、いささか甘すぎでは? まず味噌のしょっぱさがドーンと来てその後ジワリと甘いのが良いのだが、こちらはいきなり甘い気がする。あとオペがたぶんバイトさんだったからか、ちょっとぬるい。もう2°熱くしたい。味噌こそアツアツでなければ! 870円

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西新宿「流川」★

 

激戦区の小滝橋通り地帯。読みは「るかわ」。牛骨+貝出汁だが、あまりオリジナルを感じない。菅野製麺の細麺がほとんど延びないのがすばらしい。800円

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西新宿「翔」★★

 

ついに食べられた水曜限定の味噌。値段以外はほぼ満点。830円だったら三ツ星だろう。塩気、甘み、旨味のバランス。特筆ものが挽き肉で、小さなミートボール状がフワッとしていておいしいこと。ちぢれ細麺は意外だがこれはこれで良し。メンマの薄味も良い。イマイチがチャーシウで、厚くて硬くて味付けがそっけなさすぎ。930円

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新宿三丁目「はやし田」★★

 

行きそびれていた超人気店。スープは鶏の旨味たっぷり。麺は低加水の中細でこれまた良し。チャーシウのなにか洋風(中華風?)の味付けが気になった。ただ全体にあまりに普通な感じで、30分並ぶならもういいかな。800円 

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西新宿「凪」

 

糖質50%オフのBASEを食べにきた。はっきり言って、蒟蒻麺よりはましな程度。ボソボソで当たり前だが麺に味がない。残念。1050円

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新宿三丁目「伊勢丹ダイニング」★

 

デパ大食堂の名残。和洋中がいっぺんに食べられる。締めに「霧島純粋豚叉焼の醤油ラーメン」。しっかり出汁の効いたラーメンという以外は普通。750円ぐらいの価値。1242円

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新宿「よってこや」

 

気になったメニューがあり再訪。新京都、濃厚醤油。これは新福系か? と思ったら、全然濃厚じゃなかった。普通の醤油。安いから許そう。600円

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新宿「北の大地」

 

やさしいお味の白味噌ラーメン。クターっとしたモヤシの意図は? 750円

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新宿「一蘭」★

 

5年に1回ぐらいは食べているのだが、今回はあきらかに味が落ちていると感じた。そしてなんという値段。博多ラーは650円未満でなければならない。890円

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