北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
巣鴨「鴨to葱」★

 

2023年の〆。だいぶ前に上野で食べたので2回目。スープ、麺、鴨肉、ネギ、穂先メンマ、いずれも文句なし。しかし食べ終わってみるとなにも心に残らない。なぜだろう。970円

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駒込「わかつき」★

 

数年ぶりの2回目。ライト二郎系なのだが、博多風もあるようなのでそちらに。さらに辛いやつにしてしまった。これが失敗。たぶん豆板醤をいれただけ。750円

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駒込「ガンコンヌードル」★★★

とぼけた店名、サイケな店構えのイメージからは想像できない、正統派中華そば! まったく欠点は見当たりません。店名の由来を聞いたらなんとあの「ガンコ」だって。せめてガンコヌードルだったらもう少し早く来ていたかも。680円 
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駒込「KABOちゃん」★★

 

中華そばが定番の店だが、気になっていたスパイシー味噌を寒いうちに、と思い行ってきた。味噌ラーと坦々麺の中間を行くユニークなスープがすばらしい。ただもう少し辛みがあっても良いのでは? 問題なのが麺でたぶん中華そばと同じものだろうが、ここはやはり太麺で行きたいものだ。とにかくスープはすごくうまい。850
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大塚「北大塚ラーメン」★★

醤油の強いスープに中太麺で鉄壁。喜多方を思わせるチャーシウが5枚も! 薄味のメンマ、煮卵でなく茹で卵なのはすべてスープを引き立たせるため。すばらしい。限りなく三つ星に近い二つ星。600円  
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駒込「つねじ」★★

以前から前を通り過ぎていたが、このブタで入る気をなくしていた。評判は坦々麺か味噌のようだが、黒醤油ときたらオーダーせざるを得ない。醤油の角が取れたすごくまとまった味、なかなかである。また来よう。700円 
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駒込「KABOちゃん」★★

もとは西尾中華そば。これはすばらしいスープだ。醤油が強めなところも好みだなあ。ただ、麺はこれでないなにかが良い。麺がこれでないなにかになって、鶏チャーシウがなくなり、海苔のがワンランク上なら三ツ星でしょう。700円 
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大塚「暁」

大塚駅そばだが、南通りではなく千川通り。さらにちょっと入るから分かりにくい。またまた煮干し。御託を読むとすごく手が込んでいるようだが、煮干しが強くてそれが分かりにくい。もったいない。BGMのジャズが大きすぎるというかステレオ感が強くて気になる。モノラルにすべき。プロデュースしたくなる惜しい店。800円
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大塚「田なか」★★

大塚からも、池袋からも、東池袋からも遠い。そしてラーメンからも遠い。動物系を使わず、魚介系だけのスープで話題の店。しかしながらスープはすごくおいしい。山くらげが完全にぶちこわし。これがメンマならなあ。750円 
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駒込「晴山」
 

妻の手術はあっけないぐらいに順調に終わり、夜までつきそうつもりなので、中休みでここへ。20年間この店を横目で見ながら不忍通り何度も通りすぎていた。ついに入店する時が。しかし、入らないままのほうが良かった。細切りの卵焼きがちょこっとのってる以外はすべて平均以下。550円
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