北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
巣鴨/千石「こいけのいえけい」★

 

次々と人気店を生み出している小池系列、初の家系。スープはほんとうに旨い。しかしトッピングがイマイチ。低温調理チャーシウは家系に合わない。ホウレン草でなく小松菜なのも良くない。海苔に塩味がついているのもダメ。残念。850円

 

 

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根津「美華」

 

ニラそば。特筆は2つ。まずニラ、ほとんどの投稿に「細かく切られた」と書いてあるが、これはどう見ても特殊な細いニラとしか思えない。ニラに合わせて麺も細い、極細と呼んでいいだろう。ただしどちらも味には貢献していない。スープも含め全体に平凡な味である。この値段ではどんなに旨くてもひとつ星であろう。1430円

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本郷三丁目「穂ころび」★

 

新店。雲呑が看板のようなのでそれ。麺がちょっと柔らかめ。それ以外はすべて問題なしだが特別でもない。1180円

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白山「越」★

 

今度はつけ麺。IHIヒーター付き! ただ、味的にはインパクト弱し。750円

 

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白山「豚輝」

 

二郎系。辛いラーメンは辛さ普通でも結構辛い。写真は麺、野菜少なめ。880円

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白山「新三陽」★

 

町中華の老舗で半チャーハン+ラーメンのセット。ラーメンは特にスープがうまい。チャーシウもメンマも合格。チャーハンは極々普通。790円

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白山「馬場壱家」

 

こちらも家系のチェーン。まったくもって普通の家系ラーメン。書くことなし。770円

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白山「武蔵家」★

 

関東で30軒を数える人気家系チェーン。今どき650円は貴重。特徴は味の濃さ。写真はトップメニューだったので押してしまった「白山ラーメン」。海苔5枚は良いが、味玉は2個はいらない。800円

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白山「越」★★

 

店名は「こし」かと思っていたら、なんと「ごえ」だった。トップメニューの油そばにする。菅野の麺が素晴らしい。タレの味も妥当。野菜、チャーシウ文句なし。次はつけ麺か? 750円

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白山「俺の生きる道」★★

 

二郎系。原点はあの富士丸。前回イマイチだったが今回は復帰した感じ。とにかくボリュームが凄い。「脂少なめ」にするのをまた忘れた。900円

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