北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
お茶の水/水道橋「ふみや」★

 

今度は味噌こってり。今時ではぜんぜんこってりではない。全体にやさしいお味。多少オリジナル感あり。680円

| なぜラーメンなのか | お茶の水/小川町 | 00:00 | - | - | - | - |
お茶の水/水道橋「ふみや」★

 

この界隈で最も無名な専門店。スープも麺も悪くない。ただあまりに特徴なし。青味が水菜なのとチャーシウがイマイチ。680円

| なぜラーメンなのか | お茶の水/小川町 | 00:00 | - | - | - | - |
お茶の水「にぼ助」★★

 

新店。店名に「にぼ」が付いているにしては、さほど「にぼ」ではない。そこに背油、生姜(おろし)が入り、全体にバランスが良いスープ。麺は高加水の中太で食べ応え十分。700円なら満点なのだが。800円

| なぜラーメンなのか | お茶の水/小川町 | 00:00 | - | - | - | - |
小川町「魚とん」★★

 

ラーメンは星なしだったが、今回は看板メニューの「とろ肉つけ麺」。つけ汁は旨味たっぶり。麺は絶対に平打ち。きしめんのようで食べ応え最高。とろ肉も文句なしに旨い。950円

| なぜラーメンなのか | お茶の水/小川町 | 00:00 | - | - | - | - |
小川町「辣椒漢」★★★

 

食べていなかった激辛麻辣担々麵。青唐辛子の風味が素晴らしい。辛さもまさに激辛の入り口という感じで適度。ボリュームが控えめなのも私にとってはグッド。950円

| なぜラーメンなのか | お茶の水/小川町 | 00:00 | - | - | - | - |
淡路町「潮」

 

醤油しか食べていなかったのだが、鶏白湯が評判のようなので行ってみる。ところが!鶏白湯とは思えないほどの洋風。まるで薄めのポタージュ。さらにブロッコリーにアスパラと来た。ポーチドエッグはまあ悪くないが。とにかく変なものを食べてしまった。ひさびさの半食。870円 

| なぜラーメンなのか | お茶の水/小川町 | 00:00 | - | - | - | - |
お茶の水/小川町「ゆきふじ」★★

 

ひさびさの再訪。オーダーはもちろん紅湯麺(フォンタンメン)。黒酢と辣油が効いた唯一無比の味。すばらしい。780円

| なぜラーメンなのか | お茶の水/小川町 | 00:00 | - | - | - | - |
お茶の水/小川町「葱寅」★★

 

牛煮干しとのことだが、煮干しはあまり感じない。スープの牛の甘みが良い感じ。脂身の多いチャーシウもおいしい。葱もブランドものらしく、言われてみれば旨い。細麺が柔らかすぎでは? 850円

| なぜラーメンなのか | お茶の水/小川町 | 00:00 | - | - | - | - |
小川町「辣椒漢」★★

 

神田警察通り沿い。担々麵が多いこの界隈だが、まちがいなくここが一番。今日は汁なし。うーむ完璧。大盛にしたかった(我慢)。850円

| なぜラーメンなのか | お茶の水/小川町 | 00:00 | - | - | - | - |
■カレポート「淡路町/ジンコック」★★★

 

今度はカシミール。これはデリーのコピーだろう。かなり似ている。デリーは確か1000円だから旨さの比率も合っている(?)。辛さもインドよりちょい辛なので極辛で満足。ライスが固めなのは基本だが、ちょっと固すぎでは? 800円 

| なぜラーメンなのか | お茶の水/小川町 | 00:00 | - | - | - | - |

PAGE TOP

   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
<< April 2020 >>
+ SELECTED ENTRIES
+ CATEGORIES
+ ARCHIVES
+ MOBILE
qrcode
+ LINKS
+ PROFILE