北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
神保町「半蔵」★

 

二郎系。ついついという感じで3回目。安定の味。肉が100gの塊。麺はもう少しゴワゴワのほうが。750円

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神保町「黒須」★★
いつの間にか、タベログ神保町1位になっていたので再訪。確かにスープはより良くなっている気がする。麺はもともとツルツルで良かった。ちょっと高い気がするが。900円
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■カレポート「神保町/ヒナタ屋」★
2回目。すっかり慣れた手動エレベーターで。チキンの倍辛にする(100円アップ)、辛い以外にも期待したのだが、きっちり普通のチキンが辛くなっただけだった。1050円
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神保町「一向」★

 

新店。立川マシマシ跡地。辛い焦がし味噌タンメン。辛さは妥当、焦がしも良い感じ。だが味噌があまり感じられないのと、タンメンとうたいながら野菜はほとんどモヤシのみ。850円

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水道橋/神保町「リュウグウ」

 

この店舗、レモンラーメン、羊ラーメンときてこんどは「あさり・しじみ」。安いほうのあさりにする(しじみは930円)。まあ貝出汁が効いたあっさりスープ。あさり(ちょっと生臭い)が7〜8個。麺はきわめて普通な中細麺。750円なら一つ星か。860円

 

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神保町「馬子禄牛肉面」

 

今や行列なし。麺が9種類あるということで来てみた。珍しい三角(もちろん断面がである)にする。肉もパクチーも増え多少良心的になった。しかし粉っぽく腰のない麺はどうにも好きになれない。750円なら一つ星かもだが、950円だかんね。

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水道橋「ふうりゅう」

 

担々麵と餃子の店。餃子もと思ったが600円なのでやめた。店内に「今時の痺れや辛い担々麵ではありません」と書いてある。かといって昔の担々麵でもないようだ。確かに独自性のある複雑な味だ。が、旨いかというと、さほどでもない。麺が良かったので今度ラーメンでも食べにくるかもしれない。890円

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神保町「極や」★

 

神保町でもはや貴重な1度しか行ってない店。1回目はトップの豚骨魚介で、今度は鶏豚骨。鶏白湯+豚骨というありそうでないやつ。期待通りユニークな味だが特別旨いってわけでもなかった。750円

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神保町「用心棒」★★

 

神保町で二郎に続く行列店だが。昨今の状況と店舗が写真の状況なので、きっと客が少ないと思い13:30入店。案の定10席に3名のみ。今回は初のまぜそば。基本ラーメンと同じインパクト大なジャンク感だが、最後まで疑問だったのは、なぜラーメンより100円高いのか。生卵(黄身のみ)と少量の青ネギと極少量のカツ節がラーメンとの違いと見たが、なにせこちらはスープがないのだ。不思議。880円

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■カレポート「水道橋/パンチマハール」★★★

 

ひさびさ。今回はキーマ、辛さ5。こちらの素晴らしいのはルーの量。有名店は特に少ない店が多く、かける量を気にしながら食べる。ここは普通に食べるとルーが余るほど。ときどきルーのみを食べて調節。辛さもちょうどよかった。神保町ナンバーワンであろう。950円

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