北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
神保町「半蔵」★★

 

家系がいつのまにか二郎系に。にしてはツルツルしてる平打ち麺。絶対にしょっぱすぎる旨いスープ、さらにしょっぱすぎる旨い肉。750円

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神保町「きたかた食堂」★★

 

再訪の予定はなかったが、「きたかたブラック」と聞いては入らねばなるまい。これは良い。正しくしょっぱく甘いブラックに多加水の太麺(前より良くなった気がする)がひったし。750円

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神保町「錦秀菜館」★

 

平成最後は会社の真ん前にできた刀削麺の新店。当然マーラー。辛さはまあまあだが、山椒が少なくで物足りない。ボリュームはかなり。750円

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神保町「こころ」

 

まぜそば専門店なのだが、いつの間にか(最初から?)ラーメンがあった。ダメモトで食べて見たがやはりダメだった。まぜそばと同じ太麺だったら……という淡い期待も届かなかった。750円

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水道橋「表裏」★

 

ガード下から南に移動してからは初めて。辛い二郎系。デフォはあまり辛くなかった記憶があるので、極辛にする。こちらはちょっと辛すぎた。その中間が欲しい。730円

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水道橋/神保町「大興」

 

錦華通りから、さらに白山通り方面に1本入った穴場的場所。値段、ボリューム、サービスはまったく問題ない。問題は味。まずスープの出汁があまりに乏しい。中太麺は意外だが悪くない(多すぎだけど)。味玉がこの世で一番しょっぱい。メンマのかわりにタケノコは良いのだが、多すぎな上にラー油にまぶしてあるのが余計。良心的なのに残念が多い店。550円

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神保町「五ノ井」★★

 

錦華通りの新店。ありそうでなかった排骨坦々麺。俳骨も坦々麺もすごく旨い。ただそれが合わさった以上のなにものでもない。強い味+強い味は食べて行くうちに飽きてくる。次回は排骨麺か坦々麺をオーダーするだろう。1000円

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神保町/九段下「桜」

 

またまた新店、またまた水道橋西通り。トップメニューは牛肉面なのでそれ。スープも麺(めずらしい太麺)も悪くないのだが、肝心の牛肉がカチカチ。通常のラーメンもあるのでまた来ることもあるかも。880円

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水道橋「あす花」★

 

ひさびさの新店。水道橋西通り沿い。素朴で優しいラーメンと書いてあるが、まさに。日本蕎麦を思わせるスープ。いささか物足りない。穂先メンマが2本。次は辛味噌かな。BGMはナツメロ。750円

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水道橋/神保町「子うさき」★★

 

今度は汁「あり」坦々麺。これまたグッド。値段は高いが、汁があるぶん汁なしよりは救われる気がする。950円

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