北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
銀座一丁目「キング軒」★★

 

広島式汁なし坦々麺。また食べたくなったのだが浜松町は遠いなと思っていたら、銀座の広島県アンテナショップ内にあることが分かった。なんとなく本店より95%の気がするのだが、2回目だからかもしれない。前回はやらなかった最後にミニライス(50円)投入はマストだった。580円

| なぜラーメンなのか | 築地/銀座/有楽町 | 00:00 | - | - | - | - |
銀座「篝」

 

鶏白湯の総本山?宿題店の中でも最も困難なこの店。本店でなく(エチカ)さらに夕方16時ということで辛くも行列を避けた。ひたすらクリーミーなスープ。それだけ。ヤングコーンは青臭いし、意味不明な長芋など欠点多数。すべてはクリーミーという一言で納得してしまうのだろうか。950円

| なぜラーメンなのか | 築地/銀座/有楽町 | 00:00 | - | - | - | - |
東銀座「伊藤」★★

うーむ。やはり王子には劣るようだ。なんか煮干しの味ばかりがとがっている感じ。赤羽(もうない?)よりはましだけど。蔵前も行ってみるかな。600円(麺のみ) 
| なぜラーメンなのか | 築地/銀座/有楽町 | 00:00 | - | - | - | - |
築地市場/新橋「銀笹」★
流行の和風でスープ薄め。スープだけ飲むとうまいけど、ラーとしてはあきらかに物足りない。ツミレもあまりに存在感希薄。そのくせチャーシウはドーンとしていてバランスがとれていない。麺もどっちつかず。800円
| なぜラーメンなのか | 築地/銀座/有楽町 | 00:00 | - | - | - | - |
有楽町「美豚」
大失敗。山口国体からの帰り。大雨。会社(市ヶ谷)に向う途中で濡れないところを優先したのが間違いのもと。福生の美豚の支店と、どこかに書いてあったのだが、もはやまったく関係ないようで、豚丼がメインの店。これでラーメンがなければ、問題なしだったのだが、あったから注文してしまった。スープも麺もぜんぜんだが、さすが豚肉専門店、コラーゲンしみ出しの角煮風チャーシウは初めて食べた。
| なぜラーメンなのか | 築地/銀座/有楽町 | 00:00 | - | - | - | - |
築地市場「やじ満」★


 昭和23年創業。場内には良い店が多いが、どうしても場内専用でフリの客は入りづらい。この店はそんな感じはなくウェルカム。売りはアサリラーメン、牡蠣ラーメンらしいが950円。当然520円のデフォにする。味はスタンダード東京。薬味が多めでなかなか。場所柄海苔がほしかった。
| なぜラーメンなのか | 築地/銀座/有楽町 | 00:00 | - | - | - | - |
銀座「五行」★★


新月ファンサイト忘年会がなんと五行で。コースのおつまみはおいしいが、あまり意外性がなかった。ラーメンにつながる物にして欲しかったような。〆のラー自体は初めて「豚骨醤油」をオーダー。なかなかのものだったが(なにせ母体は一風堂)、平打ち麺である必要はないだろう.普通の太麺のほうが一般ウケすると思う。BGMはナウいジャズ。
| なぜラーメンなのか | 築地/銀座/有楽町 | 00:00 | - | - | - | - |
築地「女王ラーメン」★


店名からして、女性店員さんが鞭でも持ってくるのかと期待したのだが、普通の店でがっかり。女王ラーは野菜たっぷしの960円。普通ラーは680円。普通でおいしい。フリクションのある中太麺もいいし、動物魚介のバランスがとれたスープもよし。腹を減らして来て女王にチャレンジしたい。
| なぜラーメンなのか | 築地/銀座/有楽町 | 00:00 | - | - | - | - |
銀座一丁目「Pour Cafe」★★★


山形名物冷やしラーメンを出すカフェしかも銀座、ということで、胡散臭いと思いなかなか行く気にならなかった。本日が最後の夏ということで行ってみると、すばらしい。山形のはどちらかというと冷やし中華が見た目ラーメンになったという感じだが、これはまったくラーメンそのもの。スープを凍らせた氷をそのまま食べるのも一興。チュウチュウしちゃったりして。これだけ冷えていても出汁の味がするということは、よほど濃い出汁なのだろう。あの連日の猛暑の時に来なかったのが悔やまれる。寒くなったら普通のラーメンも食べに来よう。800円。BGMは当然ジャズ。
| なぜラーメンなのか | 築地/銀座/有楽町 | 00:00 | - | - | - | - |
銀座1丁目「香味徳」★


牛骨ラーメンの店。骨の絵もありガンコ系かと思いきや、フロム鳥取。なんと鳥取中部(倉吉、琴浦あたり)は牛骨ラーの文化があるらしい。知らなかった。だったら絶対に鳥取牛骨ラーメンとかにすれば、ずっとウケるのに。商売下手だね。ラーメンはあっさり系だがもちろん牛臭い。オープン記念で500円だったから星がついた。700円では無星かも。店名ラーより醤油ラーにしたほうが良かったか。
| なぜラーメンなのか | 築地/銀座/有楽町 | 00:00 | - | - | - | - |

PAGE TOP

1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< July 2018 >>
+ SELECTED ENTRIES
+ CATEGORIES
+ ARCHIVES
+ MOBILE
qrcode
+ LINKS
+ PROFILE