北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
台場「まこと屋」★

ラーメン国技館。キャッチは“牛醤ラーメン”。牛の出汁を全面に打ち出した大阪らしいコテコテの味だ。オリジナルということでは高く評価したい。四角い断面の麺もユニーク。ハーフの値段設定さえまともなら、二つ星にしたかった。ハーフ650円 
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台場「勝浦ビーチスタイル」★★

ラーメン国技館。辛いだけでなく、しっかり出汁の効いたスープ、ノーマルな縮れ麺がよくマッチしている。辛さはデフォではちょっと物足りない。ハーフ550円。 
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お台場「極一」★
新潟の有名店、昔食堂「なおじ」の経営のようだ。まったく新潟系ではなく、熊本ラーを博多のメンにしたようなもの。麺は米粉麺とのことだが、博多にしか感じなかった。もともと麺の量が博多のようで、ミニ500円は凄ーく少なかった。テープルの豆板醤を入れるとさらに得体の知れないラーになったがマズくはない。店名にあまりにひねりがない。ここのところハズレがない。×はおろか無星もずーっとない。なんだかいつか凄まじくマズいのに出合いそう。
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お台場「徳福」★


ラーメン国技館に徳島の「東大」が入っているとのことでいったのだが、残念ながら店の入れ替えが最近あったようだ。しかたないから徳島ラーのこの店へ。麺は太めでかなり良い(丸山製麺)。スープは甘めで醤油度が低い。東大モードになっていたから、なおさらイマイチに感じたかもしれない。あとで調べたら、コンプレックス専門でなんと徳島には店がないようだ。
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お台場「天童」
以下含め3件、ラーメン国技館でミニラーメン(500円)。これは山形ラーメンだがお店は八王子。すっきりしすぎでどうってことなし。味の素を使っていると見た。
お台場「徳福」★
徳島ラーメン。5軒目の徳島ラーメンだが、ここが一番豚骨臭い。博多ラーメン+α見たいな感じ。
お台場「六角家」☆
これも豚骨臭い。味はむしろ薄味。油は結構多い。以前食べてるが、コノ程度だったっけって感じ。
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お台場「よってこや」★☆ 
チェーンなのといかにもという名前で、二の足を踏んでいたが結構独自性あり。京都系のスタンダードともいえるのか? 天下一品よりはるかによい。
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