北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
浅草橋「まぜはる」★

 

台湾まぜそば。思うに台湾まぜそばほど、どこで食べても同じ味でそこそこ旨いジャンルはないのでは? まるで規格統一されているかのようだ。よって後から食べたほうが評価は辛くなる。970円

| なぜラーメンなのか | 浅草橋/両国/錦糸町 | 00:00 | - | - | - | - |
錦糸町「錦鯉」★★

 

担々麺専門店、汁なし汁あり、迷ったが投稿が多かった汁なしにする。非常に濃厚かつ非常に味が濃い。辛さ痺れは+2にしたのでそこそこ。ライスもつけたかったが1000円越えとなるのでやめた。950円

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錦糸町「それなり」★

 

駅からそれなりに遠い。豚骨、鶏ガラを焼いてスープを取っているとのこと。しかし言われないとわからないほど微妙である。うまいスープであることは確か。メンマがすごく多いのだが、特別うまくはない。800円

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錦糸町「一途」★

 

3層のスープということで期待したが、ただの背油系と違いは見いだせず。ただ最後にスープ全体を混ぜるとかなりうまかった。細麺なので「硬め」はマスト。750円

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錦糸町「双麺」★

 

魚介系。薬味の玉ねぎが濃い味のスープにぴったり。麺も普通で良い感じ。激辛海老ラー油はぜひとも使いたい。780円

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錦糸町「りゅう」★

 

ちょっと目立たない場所。鮮魚系ではじめて星がついた。白身魚(たぶんタラ)だからか、生臭くない。多めに入ったばら海苔も良い感じ。つけ麺TETSUで有名な村上朝日製麺を使用。ただ、魚の身はトッピングしないほうが良いのでは? 810円

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錦糸町「山海」★★

 

喜多方ラーメン。特筆はないが、麺、スープ、チャーシウ、メンマ、薬味、背油、すべて合格。720円

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錦糸町「武の極み」★


典型的家系。スープはかなり濃い方。色も濃い。チャーシウがイマイチなこと以外は問題なし。650円

 

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錦糸町「なりたけTOKYO」★
naritake

千葉に数軒、パリにも支店がある背油の人気店。普通でもかなりの量の背油。納得の味。650円
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錦糸町「ハッスルラーメンホンマ」★

 

背油系の老舗。バリエーションが豊富。岩ノリ、生ニラあたりにしたかったが、我慢してデフォ。背油にしてはかなりあっさり。ニンニク、豆板醤で補強。660円

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