北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
武里「遊助」★

 

大袋の店があまりに手狭なので、こちらに2号店を出したとのこと。魚介+鶏だが、煮干しではなく鰹節がメインなのがなかなか良い。穂先メンマが4本も入っているのだが、そんなに入れるならもう少し薄味にしたほうが良いだろう。700円

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春日部「東武ラーメン」

東武野田線ホーム。このロケーションが良い。チャーシウがしっかり味付けられているほかは特筆なし 。立ち食いにしてはちょっと高い気もする。490円
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北上尾「よしかわ」★★★

デフォの煮干しそばに、白醤油と黒醤油がある。当然黒醤油で行きました。これが大正解、薄味の低温チャーシウにも、三つ葉にも黒がぴったり、半分の煮卵はジャストの茹で加減。低加水の麺も文句なしにうまい。価格もリーズナブル。680円
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森林公園「育元」★

こんなところに熊本ラー。デフォはちょっとしょっぱすぎ。ターローだとキャベツが入っていてちょうど良さそう。ちょっともらったターローもかなりうまい。やはりトップメニューにすべきだったか? スープがいささかぬるい。650円 950円(ターロー)
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桶川「ふくのや」★

埼玉の人気店。塩豚骨がメインなのかもだが、私は当然醤油。スープは旨み十分でなかなか。ゴマをかけてくるのはいかがなものか。麺にまったく魅力がない 。この場所にしてはちょっと高め? 770円
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籠原「くおん」

BJC初日終了で、恒例の飲み会後のラー。トップメニューは魚介豚骨750円だが、絶対に和風豚骨730円のほうがベター。食べていないが中華そば700円が一番だったりする可能性高し。 
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籠原「福龍」★

BJC前日。自衛隊の前だからだろうか、大盛りで有名らしい。自家製という麺がすばらしい。当然醤油ラーをオーダーしたが、ここはバリエーションのほうが正解かも。食べ応えのある麺だから辛味噌あたりが。600円 
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坂戸「まりぼ」

深谷での打ち合わせの前に、かなり遠回りだが前から気になっていたここへ。坂戸駅そばの老舗、背油系だがライトで、味も薄め。それがなぜかわかったのは、ネギラーメンのオーダーが多かったから。つまり辛ネギをトッピングしてちょうど良い味になっているのであろう。ネギラーなら星がついたかも。ちょっと失敗。600円 
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蓮田「ひのでや」★★
 

コンペ終了後ふたたび。今度は醤油。うーん、普通にうまいだけになってしまった。今度は限りなくひとつ星にちかいふたつ星。730円
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蓮田「ひのでや」★★

高校生大会で加須へ。途中下車でこの和風ラーメンの店。地元の地名を冠した雅楽谷(うたや)ラーメンは、オリジナルあふれる淡麗系。麺も非常にシッカリしている。蓮根のトッピングも気の利いたシャレだ。限りなく三ツ星に近い。730円 
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