北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
寄居「うさぎや」★★

 

昼のみなので、なかなか来られなかった店。初めてはデフォと決めているのだが、なんとなく全部乗せにしてしまった。シャーシウ3枚も煮卵もうまかったので良かったが。埼玉の田舎にふさわしい濃いめのスープは秀逸。1000円

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飯能「と多食堂」★

 

昼のみなので、なかなか来られなかった。基本、中華、煮干し、八王子の3種類。煮干し(黒)にする。スープは良い。麺は看板でもある全粒粉なのだが、これがベストではない気がする。一番気に入らないのは飯能のこんな辺鄙な場所なのに、値段は都心の店とかわらないこと。850円

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東松山「燕屋商会」

 

迷わずSNS等で評判の「蟹ラーメン」にする。ところがこれが生臭い。蟹の風味を除いたものを想像してみる。それでもせいぜい一つ星だろう。自家製麺もあまりに平凡。1000円

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高坂「深緑」★

 

埼玉北部で現在人気ナンバーワン。四つ葉関連。やさしいお味のスープに、素麺のようなツルツル麺。ウーム。私のように1日おきにラーメンを食べてる者にとって、たまにはこういうのも良いが、月に1回ぐらい「今日はラーメンを食べるぞ」という場合、これでは満足できないであろう。ラーメンから遠すぎる。そして高すぎる。1100円

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秩父「大金星」★★

 

スープはかなり良い。スープだけなら三ツ星だろう。麺は全粒粉、それもそば粉も足しているのではと思うほど全粒っぷり。これはいかがなものか。私の様に2日に1回食べてる人にとっては、目先が変わって良いのだが、冷静に考えると普通の麺の方が良い気がする。チャーシウ、メンマ、どちらもイマイチ。値段、この場所にしては高いのでは? 800円

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秩父「BONCHI」★

 

大野原駅そば国道沿い。デフォは博多っぽい豚骨だが、ボンチラーメンにする。モヤシが山盛で太麺、と二郎系だった。特筆すべきことなし。800円

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東岩槻「オランダ軒」★★

 

長岡系とは聞いていたが、店名もあり独自性があると思っていたら、ほとんどまんまだった。生姜が強め、ぐらいかな。メンマはもっと薄味にしたほうが良いと思う。来月から800円になるようで、それならひとつ星かも。750円

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武里「遊助」★

 

大袋の店があまりに手狭なので、こちらに2号店を出したとのこと。魚介+鶏だが、煮干しではなく鰹節がメインなのがなかなか良い。穂先メンマが4本も入っているのだが、そんなに入れるならもう少し薄味にしたほうが良いだろう。700円

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春日部「東武ラーメン」

東武野田線ホーム。このロケーションが良い。チャーシウがしっかり味付けられているほかは特筆なし 。立ち食いにしてはちょっと高い気もする。490円
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北上尾「よしかわ」★★★

デフォの煮干しそばに、白醤油と黒醤油がある。当然黒醤油で行きました。これが大正解、薄味の低温チャーシウにも、三つ葉にも黒がぴったり、半分の煮卵はジャストの茹で加減。低加水の麺も文句なしにうまい。価格もリーズナブル。680円
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