北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
水天宮「ピリリ」★

 

カメラ電池切れで水天宮の写真を。汁なし坦々麺の専門店。しらたき麺+辛口。しらたきはさほど違和感なし。辛さはホワジャン増しだけなのだろう。シビレは強いが辛さはイマイチだった。全体にかなり濃い味。900円(通常麺は880円)

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人形町「佐々舟」★

ラーメン居酒屋。 せっかくの居酒屋だから餃子と、ビールはお腹が膨れるので焼酎ロック。2杯目と同時にラーメンを注文。モヤシが生っぽく、その臭いがスープについている以外はなかなか良い。餃子も軽くてよかった。700円
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浜町/人形町「やまらぁ」★
路地裏にひっそりとたたずむ人気店。濃厚豚骨魚介だが塩味控えめだからか、かなり旨みを感じる。メンマ、味玉はちょいしょっぱすぎ。チャーシウは流行の低温調理なので薄味。麺はまさに王道の中太。700円も王道の値段か。 
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水天宮「しばらく」★


なぜか水天宮で試写会(日本橋劇場)。そこで前から行こうと思っていたこの店へ。博多で食べて好印象が残ってる。うーんおいしいのだが、赤のれんあたりと比べると…。博多のはもっと豚骨臭が強かったかった気がするが。店もやたらオシャレで、博多ラーらしくない。
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人形町「弥七」★☆
定休日、売り切れなどで2回敗退している。推薦は塩のようだが、こちらとしてはもちろん醤油。珍しくワンタンメン750円(ラーメン600円)。カタ麺にするが、その必用なし。隣の塩と見比べるとほとんど色的には同じ。ネギが多目、ワンタンがエビ、2種類の胡椒など、やはり塩にする要素が高い。スープはかなり複雑な独自。麺も自家製だがこっちは(?)。
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