北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
狭山ヶ丘「鈴ノ木」★★

 

駅は遠いが駅からは近い。現在食べログ埼玉1位。醤油の効いた和風すぎないスープは欠点なし。強ちぢれ平打ち麺はもう少し細くて良いのでは? 逆にメンマは細すぎ、針生姜かと思った。要らない鶏チャーシウ。まあこれで1位が埼玉のレベルか。800円

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石神井公園「井の庄」★★

 

暑かったのでつけ麺。当然辛辛。辛いのはいいのだがここまで濃厚だったとは。私にしては珍しく「濃すぎる」と思った。さらにちょっと温いか? 麺は最高。900円

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桜台「二郎 桜台駅前店」★

 

雷雨の中、駅近ということで行って見る。結構な行列。ここはトッピングにネギ(100円)があるのが特徴。当然オーダーしてみることに。麺は「少な目」にしようとして、思い直し「半分」にする。これで正解だった。ネギは大量で良い感じ(野菜なしにすればよかった)。750+100円

 

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秋津「夢者」★★

 

汁なし専門店だが、むしろラーメンを注文してるひとが多かった。とりあえず汁なし醤油。汁なしにありがちなどぎつさがない。バランス良く、欠点がほぼない(チャーシウがイマイチか)。汁ありも食べてみたい。秋津は穴場かも。650円

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秋津「竹屋」★★

 

特別なことはなにもないのだが、豚骨弱め、魚介強めのスープが良い感じ。麺のゆで加減もジャスト。710円(少な目)

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東長崎「カネキッチンヌードル」★

 

近いのになぜか来ていなかった店。和風のスープはかなり良い。が、麺が柔らかすぎ。和風だから柔らかめで良いのだが、これは明らかに過ぎている。低温チャーシウの燻製?っぽい香りも気になった。850円

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清瀬「和凡」★

 

こんなところに?と、田舎の商店街を歩いていくと、センスの良い店構え。煮干し主体だがそれほどニボくない。「煮干鰮」と書かれた段ボールがあるが、これ八王子の「圓」で見た。もう少しニボ以外の出汁も感じられると良いのでは? 750円 

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沼袋「無鉄砲」★

 

久しぶりの再訪。ついにずーっと気になっていた「魚醤油」を。あっさり系らしいのだが、無鉄砲のことだからある程度はこってりだろうと思っていたら、ほんとにあっさりだった。ちょっと物足りない。800円

 

 

 

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都立家政「七彩」★★

 

稲庭の乾麺を使ったラーメンがあるとのことで行ってみた。食感はまるでソーメンでツルツルと喉ごし良し。気になったのが具でチャーシウの替わりに鶏肉、そして旨くも不味くもないナメコ。筍(ネマガリタケ?姫タケ?)は良かったが。普通のチャーシウが欲しかった。絶対に喜多方の方が旨い。800円

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武蔵関「ジョン」★★

 

再訪。前回は醤油で今回は煮干し。これはいい。煮干しの濃さが妥当。トッピングの青海苔、タマネギが煮干しにフィット。そしてチャーシウでなく角煮。これまた旨し。790円

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