北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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六日町「天心」★


昨日とは反対にこんな田舎なのに800円。麺の量が240gなのでそれもあるか(160gもあり、値段は同じ)。昔塩沢のあった幻の人気店とのことだが、ボリュームはいいのだが…。狙いがはっきりしない。スープは多分食材入れすぎの凝りすぎ。複雑な味なのだが、寝ぼけた味ともいえる。茹でただけ(塩を使っていない?)の小松菜は多すぎ。麺はあきらかに柔らかすぎるだろう。海苔も安物。この一帯のカリスマ店ということで期待しすぎたか。
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