北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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恵比寿「うえだ」★


あまり同じ店に何回も行く余裕がないのだが、ここは4回目。全うな旭川醤油を3回。今回はいつも気になっていた「激辛きいらーめん」に挑戦。「きい」について思い切って聞いてみると、人名だそう。残念なのは水菜がいっぱい。スープは味噌控えめで結構辛い。辛味噌は北海道系では定番だが、もっとすっきりしている。オリジナリティは十分だが、醤油で良かった。毎度のことだが麺は実に旨い。
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