北山真のラーメモ

亀戸はたぶん初見参。なんと駅すぐの京葉道路交差店に、ラー店が７件！　大食いならあっという間に３店制覇が可能。この店は背油メイン。最近流行らなくなった背油の新店ということで入店。モヤシとネギが山盛り（といっても二郎の半分ぐらい）。太めの麺は普通の量。ただし背油は店員曰くどおりで「普通で多めです」というその通り。「少なめ」が正解だろう。「多め」は論外。豆板醤が良く合う。じつは豆板醤は二郎系より背油系が合うのでは？