北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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四谷三丁目/曙橋「大陸」


しつこく地域研究。惜しい店に「穀麺」なるメニューがあったのが気になって連訪。開化楼の麺で全粒粉あたりを想像したのだが、なんと麺は同じでスープが豚骨ベースになる。ワカメがなくなったのはいいのだが、代わりは多めのモヤシ。そしてさらに薄味のスープ。よく分からない店だ。元気に働くご夫婦は良いのだが。550円
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