北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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高岡「誠や」★★
コンペ会場で愛知のS原君からの情報、ソースは同郷のO山君。クライマー&ラーイーターの一人。コンペ終了後、フライトは最終便なので時間は十分。富山ブラック醤油強めに、ぽっぽ屋を思わせる太チヂレ麺。これは今時ウケるだろう。ただあまりに醤油の直球勝負で出汁の旨味が感じられない。この間食べた高田馬場の魚骨出汁が10ccでも入ればなあ。メンマの辣油もちょっと気になった。
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