北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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青山一丁目「すみす」★★

アークテリクスの展示会でカナダ大使館。その前にここ。鶏水炊きスープということで、苦手な鶏白湯の一種かと思いきや、クリーミーなのは似ているが、旨みがよりすっきり出ていて鶏臭さがまったくない。ほのかに香るレモングラスも良い加減。 麺は太麺のイメージが強い三河屋製麺の中細、固めに茹でられていてこれまた結構。鶏つみれも鶏チャーシウ(どちらも私的にはいらない)入って700円はこの場所では良心的といえよう。
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