北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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神田/岩本町「鬼金棒」★★

年1回のつけ麺、食べるならここと前々から決めていた。本店の2件となりがつけ麺専門店。やはりつけ麺は辛いに限る。広島つけ麺も良いが、ここはさらにホアジャンの魅力がプラスされている。カラシビの増し増しは基本。珍しく並盛り(160g)では物足りず、中盛り(240g) にすれば良かったと思ってしまった。ただあまりにつけ汁が濃い(塩分)ので、スープ割りは自粛しておいた。私にとってはあと1割塩分少なめで、あと1割粘度が減れば三つ星。850円
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