北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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北上尾「よしかわ」★★★

デフォの煮干しそばに、白醤油と黒醤油がある。当然黒醤油で行きました。これが大正解、薄味の低温チャーシウにも、三つ葉にも黒がぴったり、半分の煮卵はジャストの茹で加減。低加水の麺も文句なしにうまい。価格もリーズナブル。680円
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