北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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御徒町「えぞ菊」

 

味を守るとか変わらない味とかは、普通良い意味で使われるが、ラーメンに関してはダメである。えぞ菊、老舗である。たぶん味は変わっていないのだろう。しかしこちらの味覚は変わった。なにせ、すみれ、純連、ケヤキ、そして最新の信玄などを味わっってしまったら変わらざるを得ない。この老舗を無星にするのはつらいがしょうがない。高田馬場のほうがもう少し良かったような。800円

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