北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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神田「八房」★★

 

ひさびさに当たりの新店。休日出勤のご褒美。清湯ながら深みのあるスープ。三河製麺の中細ちょい縮れ麺の茹で加減が最適。残念なのがトッピングの水菜。これが海苔にでも変われば三つ星? ただデフォと思われる「八房ラーメン」に季節限定とあるのが気になる。それがなくなるとワンタン麺(890円)がデフォになるのか? 790円

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