北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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神楽坂「ふくぼく」×

 

澄まし汁に中華麺、ただそれだけ。麺は低加水でフリクションが強いもの。絶対ツルっと系のほうが良いだろう。ベストはにゅう麺か。素ラーメンが700円とはさすが神楽坂。

 

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