北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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弘前・撫牛子「〇鐡二代目」★

 

麺は細麺と太麺、スープは中華(500円)と極煮干し(600円)あり。まあ中華は細麺、極煮干しは太麺が定石であろう。中華はまるで蕎麦つゆのようにあっさり。極煮干しはえぐみもありワイルド。どちらも食べる価値あり。残念ながら麺がイマイチ。どこがどう悪いとは言えないのだが、とにかくイマイチ。

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