北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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門前仲町「こうかいぼう」★★

 

開店当初に行ったきりだから15年ぶりか。濃厚豚骨魚介の草分けである。濃厚すぎず、魚介もまったく尖ったものがなくバランスのとれたスープがすばらしい。このスープがこの店のすべてであり、麺も、チャーシウも、メンマもそれを邪魔しないものとなっている。薬味がチャーシウの上に乗ってくるのだけが残念。BGMはジャームス・ブラウン(だった)。650円

 

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