北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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武蔵浦和「まかないへきる」★

 

オーダーしたのは「淡麗醤油」。自家製麺はかなりオリジナルを感じる中細ストレート。けっこう硬茹で。後半は伸びたので低加水? ということでさっさと食べられる「塩かけそば」が正しい選択であったのかも。750円

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