北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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根津「日増屋」★★

 

まだまだ根津。結構古い店らしい。なつかしい味とかどこかに書いてあったが、ぜんぜん現代に通用する味。白濁ぎみのスープは広島を思わせる(尾道ではない)深みあり。麺はなんと全粒粉の選択可能。当然そうする。もっちりとイイ感じ。チャーシウは中国系の香りあり。メンマが甘い以外は欠点なし。650円

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