北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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神保町/小川町「五ツ星」★★

 

待望の新店。しかもマニアックな下松。本場紅蘭は既食。そこよりは醤油が控えめ。でも牛骨出汁のスープはマイルドかつ旨み充分。麺の固さも妥当。開店当日なのでオペレーションに難ありだった(着席後20分)。これが改善され醤油が強めなら三つ星もありえる。680円

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