北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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水道橋/神保町「蟻塚」

 

再訪。1回目はデフォの「塩」であまりに普通だった。今回は2段階アップの「極芳醇塩」。今度は濃厚すぎた。まるで豚骨醤油。なぜか胡椒がかかって出てくる。結論は「芳醇塩」が良いのだろうが。もう来ることないかも。850円

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