北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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神保町「肉そば けいすけ」★

 

3回目。デフォの肉そばを確認。カネジンの麺自体は良いのだが茹ですぎ。ブラックのスープに生姜、玉ねぎの薬味は新潟を思わせる。看板の肉は3種類の部位を使っているようだが全体にボソボソ。バラ肉だけにすれば良い気がする。790円

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