北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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神保町「覆麺 智」★

 

日替わりが多く、常連以外はメニューが覚えられないこの店。日曜日は調理人自体が違うということで来てみた。これが大正解。甘味のあるすばらしい出汁と、昔ながらの黄色い麺。ちょっとぬるかったのと値段がマイナスポイント。780円でもう少し熱かったら二つ星。880円

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