北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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御徒町「鴨to葱」★

 

スープは鴨だけから取ったとは思えない深い味わい。これは相当旨い。カモもネギももちろん旨い。ただ麺が…。硬めに茹でられてはいるのだが、2分後には柔らかめ、4分後にはヤワヤワ。3分以内に食べるべし。780円

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