北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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九段下「源九」

 

今度はトップメニューの貝出汁。醤油はなく塩のみ。スープひと口目は生臭さを感じるが、食べ進めれば気にならなくなる。同時に旨みも感じなくなる。麺もどうもイマイチ(どうイマイチなのかはうまく言えない。低加水)。セットの小おにぎりがうまかった。850円

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