北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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三河島「三極志」★

 

自宅から自転車で白山、谷中とふた山越えて行ったのだが、そこまでの価値はなかった。最近よくある貝出汁だけど、これって鶏7:貝3ぐらいが正しいのでは? こちらは5:5って感じ。なんか旨味が足りない。そしてこの手の店は必ず低加水麺。どんどんラーメンから遠ざかって行く。細いメンマ!と喜んだら残念なことにタケノコだった。アオサはなかなか良い。750円

 

 

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