北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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銀座「篝」★★

 

超人気店。トップメニューの鶏白湯は既食で個人的にはまったくダメ。今回は清湯の鶏そば。これは良い。これほど旨味が凝縮されたスープもなかなかないだろう。穂先メンマの味付けもすばらしい。麺はもう少し硬くても良いのでは? 980円

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