北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
<< 神保町「イムディー」★ | main | 都立家政「七彩」★★ >>
下北沢「麺と未来」★★★

 

これはすごい! まず麺。もち麦を使った手打ち風極太麺。まさに餅を食べているような圧倒的存在感。そしてスープ。一体どれだけ材料を使っているのか。麺に負けない強い出汁。この出汁をじっくり味わうのなら、やはり塩ということになるのだろう。斬新かつきっちり旨い。言うことなし。780円

| なぜラーメンなのか | 東京西南部 | 00:00 | - | - | - | - |

PAGE TOP

     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< November 2019 >>
+ SELECTED ENTRIES
+ CATEGORIES
+ ARCHIVES
+ MOBILE
qrcode
+ LINKS
+ PROFILE