北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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西新宿「翔」★★

 

ついに食べられた水曜限定の味噌。値段以外はほぼ満点。830円だったら三ツ星だろう。塩気、甘み、旨味のバランス。特筆ものが挽き肉で、小さなミートボール状がフワッとしていておいしいこと。ちぢれ細麺は意外だがこれはこれで良し。メンマの薄味も良い。イマイチがチャーシウで、厚くて硬くて味付けがそっけなさすぎ。930円

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