北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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西新宿「翔」★★

 

ついに夢にまで見た水曜限定の「味噌」。名店の味噌ラーはたいてい甘みがある。それを意識したのであろうが、いささか甘すぎでは? まず味噌のしょっぱさがドーンと来てその後ジワリと甘いのが良いのだが、こちらはいきなり甘い気がする。あとオペがたぶんバイトさんだったからか、ちょっとぬるい。もう2°熱くしたい。味噌こそアツアツでなければ! 870円

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