北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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曙橋「西川」★

 

牛骨と豚骨だが、まあ当然希少価値の牛骨。独特の甘みを持ったスッキリスープ。麺は低加水細麺でまるで博多。水菜嫌いの私だがこのスープには合う気がした。高いのともう少しインパクトが欲しい。900円

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