北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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★☆恵比寿「節骨麺たいぞう」
太めの麺はたいへんよろしい。ゆで加減もベスト。お勧めと思えるこってりは背油いっぱい。それでいてスープは魚介がメインなので最後まで違和感がある。ノリ、メンマ、チャーシューすべて平均以上。ふつうの筋骨麺のほうがたぶんよかった気がする。
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