北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
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原宿「田田」☆
石釜ラーメン。当然グツグツ状態で出てくる。まずマイナスが、煮えているのでアブクが出ていてそれが灰汁に見えてレンゲで取り除きたくなる。味はかなり濃い。東京ベスト10には入るだろう。食べたのは醤油だけど味噌はもっと濃かったりして? 当然まだ麺も煮える上に急いでは食べられないので硬麺を注文せねば。うまいのだが、これが普通の丼ならもっと落ち着いて食べられたのにと思ってしまう。チャーシューだけがすごくうす味で、それも浮いている。 
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