北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
淡路町「牛辛麺」★

 

新店。シンプルな外観につられて入って見る。麺はフォーだった。しみじみ旨みが伝わるスープ。牛肉も入るが、チャーシウは豚、これがなかなか。750円

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小川町「蓮家」

 

らーめん酒場ということで素通りしていたのだが、ネタ切れでしかたなく入って見る。実態は家系だったが、家系のルールを守っていない。海苔が3枚でなく2枚だし、太麺の場合柔らかめがマストなのに固め、生姜がない。680円

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御茶ノ水「なおじ」★

 

ひのとりから新店になった鰻の寝床。ただ「なおじ」って随分前に数か所あったような。その関係は分からず。とにかく今は新潟に本店がある燕三条系。こちらは煮干しが強い。多加水の太麺は食べ応え十分。720円

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小川町「魚とん」★

 

前回中華そばでイマイチだったので、こんどは看板メニューのカレーつけめん。きしめんを思わせる平打ち麺はなかなかだが、つけ汁がまったくただのカレー。ジャガイモまで入っている。750円

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小川町「四川一貫」

 

これでこの通りの中華は制覇。店名からして当然坦々麺。しかも週サービスで750円→650円。出てきたのは一見広東麺がほのかに赤くなった感じ。当然辛くない。まずくはないがこの店名でこの坦々麺(と呼べるのか?)はないだろう。650円で良かった。

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小川町「上海台所」★

 

なんとラーメン+麻婆丼or炒飯+サラダ+シウマイ+杏仁豆腐で700円と言うCPの高さ。さらにラーには八角プンプンの角煮が乗る。麺も中華飯店らしからぬ多加水の太麺。杏仁豆腐も旨いという優良店。

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小川町「金陵」

 

広東麺か坦々麺でも食べようかと思い入って見たら、麺のメニュートップに「特製醤油ラーメン」とある。迷わずそれ。中華飯店にしては硬めの麺(すぐのびるが)。スープは醤油強めでまあまあ。青味(小松菜)が多めなこと以外「特製」を見いだせず。消費税がなければひとつ星かも。648円

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御茶ノ水/小川町「嘉賓」★

 

安くて普通に旨い中華の有名店。四谷には何回か行った。ラーメンがメニューになかったのでワンタン麺にする。具がたっぷりのワンタンに麺は低加水。当然麺を先に食べるべし(ワンタンは熱いし)。大根モチ(まあまあ)と杏仁豆腐(ダメ)付き。750円

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御茶ノ水/末広町「万来之陣」★

 

貴重な縄張り内新店。出汁、カエシともに強くてイイ感じ。麺はちょっと早めに延びる。ホウレンソウは良いのだが、家系のような雑なルックス。中華そばの場合きれいにそろっていないと。チャーシウのスモークも余計。750円

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小川町「Zect」★

 

トラットリアが土曜日のみ創作ラーメンを提供。今日は酒粕。さまざまな味がミックスされていて、なにがなんだかって感じ。オリジナリティーは評価したい。ブログでメニューが分かるようなので、もうすこしノーマルなメニューの時にまた来て見よう。900円

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