北山真のラーメモ

開拓王のラーメン開拓メモ
江戸川橋「春樹」

これはまずい。またまた禁断の"飲み後ラー"。駅から10秒の大勝軒跡地にできたのは、残念ながら、豚骨和風のチェーン店。まったく良さを見出せず。690円
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江戸川橋「大勝軒」

大勝軒グループの異端児、江戸川橋。駅前から地蔵通りに移転したが、あいかわらずぶっ飛んだメニューの数々、そして看板には「グループ一番の本物の味」とか「警視庁御用達」とか書き放題。以前食べたノーマルな中華そばは結構旨かった。今回は「カレーばそ」。カレー自体はかなり旨い。麺も悪くない。しかし合わせると……。700円
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江戸川橋「護佐丸」★

家から2分の沖縄料理の店。家の近くってのはなかなか入りにくいもので、3,4年経ってしまった。食べたのはもちろん沖縄ソバで、トップメニューのソーキソバ。ソーキがやわらかくとってもおいしい。スープもそれなりに出汁が効いていて良し。麺は……、沖縄ソバの麺に関しては語らないことにしている。博多→久留米→熊本→鹿児島と、麺はどんどんだめになる傾向があるのだが、さらに→沖縄ですからね。750円。 
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西早稲田「やまぐち」
3連休仕事する替わりにうさばらしラー第2弾。今日は近場。オープンしたての話題の店で、行列覚悟だったが店内待ち2名。とにかくこの店の評価は、わざわざ京都の製麺所に作らせているという、細いうどんみたいな麺が好みかどうかでまったく違ってくるだろう。私はぜんぜんだめ。スープは醤油が強く、私にしては珍しくしょっぱく感じた。もちろん富山ブラックほどではないが。750円 

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江戸川橋「たかちゃん」


護国寺方面右側。すごく普通の豚骨魚介。とくに麺はまったく魅力なし。地元なのに残念。650円 
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早稲田/神楽坂「和三房」
 

早稲田通りと外苑東通りが交わる弁天町という場所に魅かれて行ってしまったら、ただのモヤシ大目の背油だった。700円
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江戸川橋「新雅」
 

今日は餃子500円と小ライス150円。焼きそばならまだしも麺だが、餃子ライスでどこがラーメモなのか。すみません。餃子はきれいに焼かれていて、すばらしいルックスなのだが、味はあまりに普通っていうか物足りない。ニンニクなしかも。写真の橋で江戸川(神田川)を渡ってこの店に行くのです。華水橋という美しい名前。「ひらがな」は見ないほうが良かった。
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江戸川橋「新雅」★


また来てしまった。今日はなんとソース焼きそば500円。前回となりで食べている人が居て、どうしても食べてみたくなった。まったりと甘めのソースが麺にまとわりついている。素人が作ったような焼きそばだ。具はキャベツのみ。このあたりがこだわりか? 肉が一欠片、はたまた青海苔か紅生姜のどちらかが欲しいと思うようでは、まだまだ、ソース焼きそばを理解していないということなのだろうか?
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江戸川橋「新雅」★
 

連続4回は記録か? なんとなく行ってしまう。今日は気になっていた南蛮700円麺カタ。ネギラーであることは常識があれば分かる。メニューで単に「南蛮」なのが素敵。ネギの千切りに合わせチャーシウも縦長に切り、やはり縦長の刻み海苔が乗る。うーんやはりこの店ただものでない。個人的には確実に二つ星だが、「耳なし芳一シンドローム」かもしれないので一つにしておく。
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江戸川橋「新雅」★


今日は味噌ラーメン麺固め650円。これはCPが高い。モヤシ炒めがトッピングされているのだが、これにバラ肉が多めに入っている。しかもそれが旨い。ここのチャーシウはしっかり味が付けられているので、味噌ラーには合わない。それが分かっているから、入れずにバラ肉を多めにしているのであろう。味噌味はおとなしく、やはり家庭的な味である。物足りなければカウンターの一味とニンニクを。
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